Kukkakaali-perunacurry

Etsitkö arkeen maukasta, mutta terveellistä kasvisruokaa, joka valmistuu nopeasti ja maistuu koko perheelle? Tämä kukkakaali-perunacurry on juuri sitä! Valmistus vie vain noin 30 minuuttia, ja lopputuloksena saat täyteläisen, itämaisin maustein höystetyn kasviscurryn, joka hellii sekä sydäntä että makuhermoja.

Tämä resepti on Sydänmerkillä varustettu – se tarkoittaa, että ruoka on suunniteltu ravitsemussuositusten mukaan: vähemmän suolaa ja tyydyttynyttä rasvaa, mutta runsaasti kasviksia, hyviä rasvoja ja kuitua. Parasta on se, ettei mausta tarvitse tinkiä!

Miksi rakastut tähän curryyn?

• ✅ Nopea ja yksinkertainen – valmis alle puolessa tunnissa
• ✅ Täynnä kasviksia ja hyvää tekeviä ainesosia
• ✅ Maukas, täyteläinen ja helposti muunneltavissa
• ✅ Sydänystävällinen ja sopiva monille ruokavalioille
• ✅ Täysipainoinen kasvisateria, joka oikeasti pitää nälkää

Ainekset (n. 5 annosta)

Tähän reseptiin tarvitset:

• 6 perunaa
• 600 g kukkakaalia
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl currymaustetta
• 2 rkl rypsiöljyä tai muuta kasviöljyä
• 1 dl punaisia linssejä (kuivattuna)
• 5 dl vettä
• 2 tl suolaa
• 1 tl rouhittua pippurisekoitusta
• 1 dl kasvipohjaista kermankaltaista valmistetta (max. 15 % rasvaa)
• 50 g tuoretta pinaattia
• 2 rkl tomaattipyreetä

🕒 Valmistusaika: noin 30 minuuttia
🍽️ Annoskoko: noin 320 g
🥄 Annoksia: 5

Näin valmistat kukkakaali-perunacurryn

1. Valmistele kasvikset

Aloita kuorimalla ja pilkkomalla perunat pieniksi kuutioiksi. Pese kukkakaali ja jaa se nupuiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

2. Kuullota mausteet

Kuumenna öljy suuressa kattilassa tai syvässä pannussa. Lisää sipulit ja currymauste. Kuullota keskilämmöllä noin 2–3 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee ja mausteet tuoksuvat vastustamattomilta.

3. Lisää linssit, vesi ja perunat

Kaada kattilaan vesi. Lisää suola, pippuri, punaiset linssit ja perunakuutiot. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia – linssien ja perunoiden tulisi olla lähes kypsiä.

4. Kukkakaali ja kasvikermaseos mukaan

Lisää kukkakaalin nuput ja kaada kasvipohjainen ”kerma” sekaan. Hauduta vielä noin 5–7 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä ja ihanan pehmeitä.

5. Viimeistele pinaatilla ja tomaattipyreellä

Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja tomaattipyree. Kiehauta nopeasti viimeisen kerran. Tarkista maku ja säädä mausteita omaan suuhun sopiviksi.

Vinkkejä herkulliseen tarjoiluun

• 🥗 Kokeile salaatin kanssa: Raikas vihreä salaatti ja esimerkiksi ruis- tai rieskaleipä tekevät tästä täydellisen aterian.
• 🍯 Lisää pyöreyttä: Ripaus hunajaa tai sokeria tasapainottaa mausteiden makua, erityisesti jos käytät tulisempaa currymaustetta.
• 🥣 Jogurtti kruunaa kaiken: Tarjoile annosten päällä lusikallinen maustettua kaura-, soija- tai tavallista jogurttia. Tuoreet yrtit, kuten minttu tai korianteri, tekevät annoksesta vieläkin raikkaamman.
• 🌱 Muuntele kasviksilla: Vaihda peruna bataattiin, lisää papuja tai porkkanaa – tämä on täydellinen resepti hyödyntää kaapista löytyvät kasvikset.

Täyttä ravintoa – Kevyt mutta tyydyttävä

Tämä curry ei ole vain herkullinen, vaan myös erinomainen valinta terveellisempään ruokavalioon. Kasvikset, linssit ja sydänystävälliset rasvat pitävät sinut kylläisenä pidempään ja tukevat hyvinvointiasi.

Ravintosisältö / 100 g:

• Energiaa: 60 kcal
• Rasvaa: 3 g (josta tyydyttynyttä vain 0,4 g)
• Hiilihydraatteja: 7 g (joista sokereita 2 g)
• Kuitua: 2 g
• Proteiinia: 2 g
• Suolaa: 0,7 g

Tämä on selvästi kevyempi vaihtoehto verrattuna perinteisiin kermalla ja voilla rikastettuihin curryihin – mutta mausta ei ole tingitty lainkaan!

Sopii monen ruokavalioon

Hyvä uutinen: tämä curry on luontaisesti gluteeniton, maidoton (kun valitset oikeat tuotteet) ja täysin vegaaninen, kun jätät hunajan ja maitopohjaiset lisukkeet pois. Lisäksi resepti ei sisällä munaa, joten se sopii myös munattomaan ruokavalioon.

🧡 Resepti on Sydänmerkki-hyväksytty, joten voit olla varma, että se tukee sydämesi terveyttä.

Curry: arjen sankari ympäri maailman

Curry on monipuolinen ruokalaji, joka on löytänyt tiensä jokaiseen maailman kolkkaan. Sen maustemaailma on helposti mukautettavissa – pidätkö lempeän miedosta vai pirteän tulisesta ruoasta?

Tässä kukkakaali-perunaversiossa maistuvat lämpimät mausteet, jotka täydentyvät linssien tuomalla proteiinilla ja kukkakaalin pehmeydellä. Samalla ruokaisa annos tukee arjen jaksamista, ilman raskasta oloa.

Koti-illan pelastaja valmiina vartissa

Kukkakaali-perunacurry on loistava valinta, kun haluat valmistaa jotain hyvää, nopeaa ja ravitsevaa – vaikka pitkän työpäivän jälkeen. Kaikki ainekset kypsyvät yhdessä kattilassa, mikä helpottaa myös siivousta!

Kokeile lisäillä reseptiin mielesi mukaan kauden kasviksia, ja tee tästä reseptistä juuri omaan keittiöön ja ruokavalioon sopiva klassikko.

Kokeile myös muita Sydänmerkki-reseptejä

Jos ihastuit tähän, tutustu myös muihin Sydänmerkki-resepteihin! Sieltä löydät muun muassa paljon:

• Lämmittäviä kasvispatoja
• Täyttäviä keittoja
• Värikkäitä, ravitsevia salaatteja

Inspiraatiota arkeen riittää – ja hyvällä omallatunnolla.

Lopuksi – Pieni teko, suuri vaikutus

Pienet valinnat, kuten tämä kasviscurry, voivat tehdä suuren eron hyvinvointisi ja ympäristön kannalta. Se, että valitset ruokaa, jossa on vähemmän suolaa ja kovia rasvoja, ei tarkoita mautonta ruokaa. Päinvastoin – se tarkoittaa tasapainoista, ravitsevaa ja sydämelle hyvää tekeviä makuelämyksiä.

💚 Lämmin keittiöterveisin – toivottavasti tämä resepti tuo iloa, makua ja hyvinvointia sinun ja läheistesi arkeen.

Hyvää ruokahalua! 🥄