Pavlova

Pavlova on herkullinen marenkikakku, joka hurmaa sekä ulkonäöllään että makuprofiilillaan. Se on klassinen jälkiruoka, jonka ulkokuori on rapea ja sisus juuri sopivan pehmeä. Pavlovan voi helposti valmistaa gluteenittomana ja se sopii mainiosti myös lakto-ovo-vegetaariseen ruokavalioon. Tässä reseptissä yhdistyvät kotimaiset puolukat, viikunat ja pehmeä rahkatäyte, luoden tasapainoisen ja näyttävän yhdistelmän.

Mikä Pavlova On?

Pavlova on saanut nimensä venäläisen ballerinan, Anna Pavlovan, mukaan. Se on erityisen suosittu jälkiruoka Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Sen kruunaa marenkipohjan ympärille rakentuva kerros täytettä ja värikkäitä koristeita, usein kauden hedelmistä ja marjoista. Pavlova on täydellinen valinta niin juhlapöytään kuin rennoksi kesäherkuksi.

Ainekset Pavlovaan

Marenkipohja:

• 4 kananmunan valkuaista
• 2 ½ dl sokeria
• 2 tl maissitärkkelystä
• 1 tl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa

Puolukkasiirappi:

• 2 dl puolukoita
• ½ dl vettä
• 1 dl sokeria

Rahkatäyte:

• 2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
• 250 g maitorahkaa
• ½ dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• ½ tl kardemummaa
• 2 tuoretta viikunaa lohkottuna

Koristeluun:

• 2 tuoretta viikunaa viipaleina
• Granaattiomenan siemeniä
• Tuoretta minttua (n. 15 lehteä)

Helppo Ohje Pavlovan Valmistukseen

1. Tee marenkipohjat

1. Lämmitä uuni 100 °C:een. Vältä kiertoilmaa.
2. Piirrä leivinpaperille kaksi 20 cm halkaisijaltaan olevaa ympyrää ja käännä paperi ympäri.
3. Erottele valkuaiset puhtaaseen kulhoon ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
4. Lisää sokeri vähitellen. Vatkaa, kunnes vaahto on kiiltävää ja napakkaa.
5. Sekoita joukkoon maissitärkkelys ja sitruunamehu kevyesti.
6. Muotoile vaahdosta kaksi yhtä suurta, kranssimaista levyä ympyröiden sisään.

2. Paista marengit

• Paista uunissa noin 1 h 30 min, kunnes pinnat ovat kuivuneet ja vaaleita.
• Anna jäähtyä rauhassa ennen irrotusta leivinpaperista.

3. Valmista puolukkasiirappi

1. Keitä puolukoita ja vettä miedolla lämmöllä muutama minuutti.
2. Soseuta sauvasekoittimella ja halutessasi siivilöi seos.
3. Lisää sokeri ja kiehauta kevyesti. Anna jäähtyä, jolloin seos sakenee.

4. Valmista täyte

1. Vatkaa vaniljakastike kuohkeaksi kylmänä.
2. Lisää maitorahka, sokeri, vaniljasokeri ja kardemumma.
3. Lohko viikunat ja kääntele varovasti täytteeseen.

5. Kokoa kakku

1. Nosta toinen marenkipohja tarjoiluastialle.
2. Levitä puolet täytteestä ja ripottele viikunalohkoja päälle.
3. Valuta hieman puolukkasiirappia kakun päälle.
4. Nosta toinen marenkikerros varovasti päälle ja lisää loput täytteet.
5. Koristele viikunan viipaleilla, granaattiomenansiemenillä ja tuoreella mintulla.

Vinkkejä Täydelliseen Pavlovaan

🎯 Onnistuneen marengin salaisuus:

• Kulho ja välineet oltava täysin puhtaita ja rasvattomia.
• Valkuaisiin ei saa päätyä tippaakaan keltuaista.
• Vatkaa tarpeeksi kauan — vaahdon pitää pysyä kulhossa vaikka sen kääntää ylösalaisin.

🌱 Hyödynnä ylijääneet keltuaiset:

Käytä ne kastikkeisiin, pullien voiteluun tai pakasta myöhempää käyttöä varten.

🍓 Vaihtelua koristeisiin:

Käytä marjoja sesongin mukaan – mustaherukat, karpalot tai makeammat vaihtoehdot kuten passionhedelmä tai mango tuovat uutta makua.

❤️ Tee fiksumpia valintoja Sydänmerkillä:

Valitsemalla Sydänmerkillä merkittyjä tuotteita pienennät tyydyttyneiden rasvojen ja sokerin määrää – tinkimättä mausta.

Ravitsemukselliset Tiedot (per 100 g)

• Energiaa: 190 kcal
• Rasvaa: 1 g (tyydyttynyttä 0.6 g)
• Hiilihydraatteja: 39 g – kaikki sokereita
• Proteiinia: 4 g
• Kuitua: 1 g
• Suolaa: 0.1 g

✅ Gluteeniton

✅ Sopii lakto-ovo-vegetaristeille

Pavlova – Kesäpöydän Kuningatar

Tämä jälkiruoka on todellinen katseenvangitsija, joka yhdistää makean marengin, raikkaan täytteen sekä näyttävän koristelun. Sen valmistus on helppoa, vaikka lopputulos näyttääkin ammattimaiselta. Pavlova sopii täydellisesti juhliin, mutta myös kesäpäivän kahvihetkeen sopivan keveytensä ansiosta.

Lisää Inspiraatiota Leivontaan

• 🫐 Sitruunaiset mustikkaleivokset
• 🇫🇮 Runebergin kulhot
• 🌾 Kikherne-kaurakeksit
• 🍓 Mansikkajäätelökakku

🎂 Pavlova – helppotekoinen, näyttävä ja täynnä kesäistä makua. Leivo, koristele, tarjoile ja ihastu!