Enchiladat

Resepti Niko Ronkainen 05/09/2025

Etsitkö maukasta ja helppoa arkiruokaa, joka kelpaa myös viikonlopun herkutteluhetkiin? Enchiladat ovat täydellinen valinta! Nämä uunissa kypsennetyt, meksikolaiset rullatortillat ilahduttavat täyteläisellä täytteellään, juustokuorrutteellaan ja helposti muunneltavalla reseptillään.

Tässä Sydänmerkki-reseptissä yhdistyy herkullisuus ja keveys – vähemmän rasvaa ja suolaa, enemmän kuitua ja makua. Parasta? Et tarvitse kokin tutkintoa valmistamiseen. Tämä resepti onnistuu mainiosti kotikeittiössä.

Miksi juuri enchiladat?

Kuvittele tämä: uunista leijailee täyteläisen tomaattisen kastikkeen ja sulaneen juuston tuoksu. Tortillakuoren sisään kätkeytyy mehukas täyte, joka saa makunsa valkosipulista, chilistä ja tuoreista kasviksista. Ja kun otat ensimmäisen suupalan… no, tiedät että tätä tehdään toistekin.

🍽 Arkeen, juhlaan tai vaikka brunssipöytään – enchiladat ovat luottoruoka, jota voi varioida loputtomasti!

Enchiladat – Ainekset (8 annosta)

Koko perheen ruokaan ei tarvita kummempia kommervenkkejä. Tässä mitä tarvitset:

Tortillat:

8 täysjyvätortillaa (pehmeitä, kuitupitoisia pohjia)

Täytteeseen:

300 g porsaan filettä tai paistia (rasvaa max. 10 %)

↪ voit korvata myös broilerilla, jauhelihalla tai kasviproteiinilla
300 g kesäkurpitsaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 chili (mieto tai tulinen, oman maun mukaan)
1 paprika
1 rkl öljyä

Kastike ja mausteet:

200 g (n. 3 dl) pakastemaissia
1 prk (400 g) tomaattimurskaa
1 tl jeeraa (eli juustokuminaa, tuo meksikolaista makua)
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl suolaa
1 dl tuoretta korianteria tai persiljaa

Pinnalle:

100 g juustoraastetta (rasvaa max. 17 %)

💡 Sydänmerkki-tuotteet tekevät reseptistä terveellisemmän – valitse täysjyvä, vähärasvainen ja vähäsuolainen aina kun voit.

Helppo ohje – Enchiladat vaihe vaiheelta

1. Tee esivalmistelut:

Suikaloi liha ja kesäkurpitsa
Hienonna sipuli, valkosipuli ja chili
Kuutioi paprika

2. Valmista täyte:

Kuumenna öljy pannulla ja ruskista lihat
Lisää sipulit, chili, kesäkurpitsa ja paprika → kuullota 3–5 min
Lisää maissi, tomaattimurska ja mausteet
Anna hautua 5–10 minuuttia, kunnes täyte sakeutuu
Sekoita lopuksi joukkoon silputtu korianteria tai persiljaa

3. Kokoa tortillarullat:

Laita täytettä (n. 2 rkl) jokaisen tortillan keskelle
Rullaa ja nosta uunivuokaan saumapuoli alaspäin
Ripottele päälle juustoraaste

4. Paista uunissa:

Paista 200 asteessa (keskitasolla) n. 15–20 minuuttia
Kun pinta on kauniin kullanruskea, enchiladat ovat valmiit

5. Tarjoile heti:

Nauti vihersalaatin ja kevyen jogurttikastikkeen kanssa

Vinkit ja muunnokset – Tee enchiladoista juuri omaan makuusi

🌱 Kasvisversio: Käytä härkäpapua, soijasuikaleita, nyhtökauraa tai quornia – maku säilyy, hiilijalanjälki pienenee
🌶️ Lisää tulisuutta: Lisää chipotle-tahnaa tai ripaus savupaprikaa
🧀 Juusto vaihtoon: Kokeile kevyempiä kasvijuustoja tai raastetulla feta- tai cheddar-tyylisellä juustolla
🔄 Tee tupla-annos: Enchiladat säilyvät hyvin jääkaapissa – ja ne voi myös pakastaa!

👨‍👩‍👧‍👦 Tämä ruoka toimii myös isommillekin seurueille tai meal preppaukseen – yksi vuoka, monta ateriaa!

Ravitsemustiedot (100 g annos)

Energia: 160 kcal
Rasvaa: 5 g (josta tyydyttynyttä: 1,5 g)
Hiilihydraatteja: 17 g (joista sokeria: 3 g)
Kuitua: 2 g
Proteiinia: 9 g
Suolaa: 0,7 g

✅ Tämä resepti noudattaa Sydänmerkki-kriteerejä – eli on fiksu ja tasapainoinen valinta.

Yhteenveto: Miksi enchiladat kannattaa kokeilla?

Enchiladat tuovat vaihtelua arjen perusruokiin – ne ovat täyttäviä, maukkaita ja sopivat koko perheelle. Ja ennen kaikkea: voit käyttää juuri niitä raaka-aineita, mitä sinulta sattuu löytymään. Yksi ruoka – lukemattomia versiota.

🎯 Helpot vaiheet
🍅 Runsaasti kasviksia ja kuitua
💚 Sydänmerkki-valinta
🧀 Täyteläinen mutta kevyt
📦 Soveltuu myös pakastettavaksi

Innostuitko? Kokeile myös näitä terveellisiä lempiruokia:

🐟 Kalatacot – rapeat ja raikkaat kalatortillat
🍕 Jauhelihapizzat – kepeästi kasvispainotteinen koko perheen hitti
🍗 Täytetty broileri – mehevää makua kanan sydämellä
🥬 Kaalikääryleet kevennettynä – perinteinen ruoka uudella tavalla

Enchiladat – Tärkeät tiedot yhdellä silmäyksellä

⏲️ Valmistusaika: n. 50 min
🍽️ Annoskoko: n. 200 g
🔧 Vaikeustaso: helppo
👪 Sopii: arkeen, viikonloppuun, lapsiperheille, kasvisruokapäivään

Valitse Sydänmerkki – Hyväksi sydämelle ja ruoalle

Kun näet kaupassa puna-valkoisen Sydänmerkin, tiedät tehneesi hyvän valinnan. Sydänmerkki kertoo, että tuote on terveellisempi vaihtoehto omassa tuoteryhmässään. Käytä näitä tuotteita myös arjen ruoanlaitossa – kuten tässä herkullisessa enchilada-reseptissä!

Hyvää ruokahalua! 🫓🧅🌽
Ja muista – parhaat reseptit syntyvät, kun rohkeasti kokeilee!