Lohi-nuudelisalaatti

Etsitkö maukasta ja nopeaa arkiruokaa, joka on sekä terveellinen että täynnä makua? Kokeile lohi-nuudelisalaattia – se on täydellinen sekoitus pehmeää lohta, rapsakoita vihanneksia ja täysjyvänuudeleita, kruunattuna herkullisella aasialaistyylisellä kastikkeella.

Tämä värikäs salaatti valmistuu alle puolessa tunnissa ja hurmaa raikkaudellaan. Sen salaisuus piilee makujen monipuolisuudessa: teriyakikastikkeen umami, seesamiöljyn paahteisuus ja limetin raikkaus luovat vastustamattoman yhdistelmän. Ja arvaatko mitä? Päärynä tuo annokseen ihanasti makeutta – juuri sopivasti tasapainottamaan makumaailmaa.

Olitpa sitten etsimässä kevyttä lounasta tai terveellistä illallista koko perheelle, tämä neljän hengen salaatti on oiva valinta. Resepti on lisäksi Sydänmerkin mukainen, joten voit nauttia hyvällä omatunnolla – sekä sydämesi että makunystyröidesi puolesta.

Ainekset (4 annosta)

Aasialainen kastike:

• 1 cm pala tuoretta inkivääriä
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl rypsiöljyä (tai muuta neutraalia öljyä)
• 2 rkl tuoretta limetin mehua
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl vähäsuolaista teriyakikastiketta

Salaattiin tarvitset:

• 120 g täysjyvänuudeleita
• 3 isoa porkkanaa (n. 250 g)
• 150 g punakaalia
• 1 kypsä päärynä
• 100 g vihreää lehtisalaattia tai roomansalaattia
• 400 g lohifileetä (ilman nahkaa)

Maustamiseen:

• 2 rkl limetin mehua
• 2 rkl teriyakikastiketta
• 1½ tl rouhittua pippurisekoitusta
• 1 rkl seesaminsiemeniä
• 1 rkl öljyä (lohen paistamiseen)

Viimeistelyyn:

• Tuoretta korianteria (halutessasi, silputtuna)

Näin valmistat lohi-nuudelisalaatin

1. Tee ensin kastike

   Kuori ja silppua inkivääri ja valkosipuli pieneksi. Purista limetin mehu ja sekoita kaikki kastikkeen ainekset kulhoon. Anna kastikkeen tekeytyä hetki – näin maut pääsevät paremmin esille.

2. Keitä nuudelit

   Valmista täysjyvänuudelit paketin ohjeen mukaan. Huuhtele ne nopeasti kylmällä vedellä, jotta ne jäähtyvät eivätkä mene ylikypsiksi. Valuta hyvin ja sekoita kastikkeeseen, jotta nuudelit imevät makua.

3. Pilko kasvikset

   Suikaloi porkkanat ja punakaali ohuiksi. Kuutioi päärynä ja revi vihreä salaatti sopiviksi suupaloiksi. Jos haluat oikaista, käytä valmisraasteita tai mandoliinia nopeuttamaan pilkkomista.

4. Valmistele ja paista lohi

   Leikkaa lohi annospaloiksi. Mausta limetinmehulla, teriyakikastikkeella ja pippurisekoituksella. Ripottele päälle seesaminsiemenet. Kuumenna pannu, lisää öljy ja paista lohipalat nopeasti – noin 2–3 minuuttia per puoli riittää. Lohi saa jäädä mehukkaaksi, joten varo ylikypsentämistä.

5. Kokoa annokset

   Asettele lautaselle kerros vihersalaattia, porkkanaa, punakaalia ja päärynää. Lusikoi päälle kastikkeessa marinoituneet nuudelit ja lisää paistetut lohipalat. Kaada loppu kastike pinnalle ja viimeistele halutessasi tuoreella korianterilla.

Herkullisia vinkkejä ja variaatioita

• 🌱 Kasvisversio: Haluatko lihattoman vaihtoehdon? Vaihda lohi savutofuun tai rapeaksi paistettuun maustamattomaan tofukuutioon. Marinadi toimii yhtä hyvin!
• 🥒 Vaihda sesongin mukaan: Punakaalin ja porkkanan tilalle voit hyödyntää vaikka retikkaa, kurkkua tai punajuurisuikaleita. Käytä sitä, mitä kaapissa tai kaupassa on tarjolla.
• 🌶 Lisää potkua: Ripaus srirachaa tai muutama tippa chiliä kastikkeeseen antaa salaattiin tulista twistiä.

Terveellinen nautinto – mitä tämä salaatti sisältää?

Lohi-nuudelisalaatti ei ole vain herkullinen – se on myös ravintoarvoiltaan erinomainen. Tässä reseptissä käytetään terveellisiä rasvoja, runsaskuituisia täysjyvätuotteita ja paljon kasviksia. Ja se on tietenkin tehty sydänystävällisesti.

• Energiaa: 94 kcal / 100 g
• Rasvaa: 5 g (josta tyydyttynyttä 0,7 g)
• Hiilihydraatteja: 7 g (joista sokereita 4 g)
• Proteiinia: 4 g
• Kuitua: 2 g
• Suolaa: 0,3 g

Miksi valita Sydänmerkki-resepti?

Sydänmerkki kertoo valinnoista, jotka tekevät hyvää sydämellesi – ja koko kehollesi. Tämänkaltaiset reseptit sisältävät vähemmän suolaa ja kovaa rasvaa, mutta reilusti makua ja ravintoa. Kun haluat tehdä pieniä, fiksuja muutoksia ruokavalioon, aloita vaikka tästä salaatista. Helppo tapa edistää hyvinvointia – joka lusikallisella.

Yhteenveto: Miksi tämä salaatti on arjen pelastus

• ⏱ Valmistusaika: noin 30 minuuttia
• 🍽 Annoskoko: 370 g per henkilö
• 🥗 Annoksia: 4

Nopea, terveellinen ja täynnä makua – lohi-nuudelisalaatti yhdistää kaiken sen, mitä arjen ruoanlaitolta toivot. Se on helppo muunnella oman maun mukaan, ja toimii mainiosti myös eväänä seuraavan päivän lounaalla.

Olisiko tänään se päivä, kun viet arkilounaasi seuraavalle tasolle? Kaiva esiin kulho ja paistinpannu – tämä aasialaistyyppinen lohisalaatti on odottamisen arvoinen!

💡 Kokeilitko reseptiä? Kerro kommenteissa omat variaatiosi tai tägää ruokahetkesi #lohinuudelisalaatti – ja inspiroidaan toisiamme syömään hyvin!