Lihakääryleet

Etsitkö ruokaa, joka yhdistää perinteikkään suomalaisen maun, täyteläisen rakenteen ja terveelliset valinnat yhteen annokseen? Tässä se on: lihakääryleet Sydänmerkin hengessä. Tämä rakastettu kotiruokaklassikko saa modernin ja lempeän sydänystävällisen päivityksen – vähemmän suolaa ja kovia rasvoja, enemmän kasviksia ja makua! Sopii täydellisesti niin arjen lämpöisiin hetkiin kuin juhlapäivän kattaukseen.

Valmistamiseen et tarvitse erikoisvälineitä tai harvinaisia aineksia – vain aikaa, rakkautta ja kotikeittiön perusraaka-aineita. Lue eteenpäin ja opi, kuinka valmistat nämä mehevät lihakääryleet, jotka hellivät sekä sydäntä että makuaistia.

Mikä tekee tästä reseptistä erityisen?

Lihakääryleissä kohtaavat mureaksi haudutettu naudanpaisti, värikkäät kasvikset, luonnostaan makeat kuivatut hedelmät sekä mieto tuorejuustotäyte. Kokonaisuutta kruunaa sydänystävällinen kastike, joka kerätään haudutusliemestä ja maustetaan hienovaraisesti yrteillä ja kasviksilla.

Ja mikä parasta – tämä resepti on kehitetty Sydänmerkin ravitsemussuositusten mukaan. Näin voit nauttia hyvästä ruoasta hyvällä omallatunnolla.

Ainekset (6 annosta)

Lihakääryleisiin:

• 700 g naudan paistia
• 100 g kevyttä maustamatonta tuorejuustoa
• 1 tl suolaa
• ½ tl rouhittua mustapippuria
• 1 tl kuivattua rosmariinia, timjamia tai persiljaa
• 1 paprika (punainen tai keltainen)
• 200 g purjoa
• 100 g kuivattuja hedelmiä (esim. viikunoita tai luumuja)
• Cocktailtikkuja tai hammastikkuja rullien kiinnittämiseen

Ruskistamiseen:

• 2 rkl kasviöljyä (esim. rypsiöljyä)

Haudutukseen:

• 6 dl vettä
• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 porkkanaa
• 1 palsternakka
• 1 laakerinlehti

Sydänystävällinen kastike:

• 4 dl haudutuslientä
• 2 rkl vehnäjauhoja + tilkka vettä suurustukseen
• 2 rkl kevyttä tuorejuustoa TAI ½ dl vähärasvaista kasvipohjaista kermaa (max. 15 % rasvaa)
• 1 rkl tomaattipyreetä
• ½ tl suolaa
• 1 tl rosmariinia
• 1 tl timjamia
• ½ tl rouhittua mustapippuria

Vaihe vaiheelta: Miten valmistat mehukkaat lihakääryleet?

1. Valmistele naudanliha

Leikkaa paistista noin 1 cm paksuisia viipaleita poikkisyin. Nuiji viipaleita kevyesti kahden kelmun välissä, kunnes ne ovat tasaisia ja ohuita. Tämä tekee lihasta mureaa ja helpottaa rullaamista.

Levitä viipaleet leikkuulaudalle. Sivele pintaan ohut kerros tuorejuustoa ja ripottele päälle mausteet: suola, mustapippuri ja valitsemasi kuiva yrtit.

2. Täytä ja rullaa

Pilko paprika, purjo ja kuivatut hedelmät ohuiksi suikaleiksi. Aseta jokaiselle lihaviipaleelle muutama suikale kustakin täytteestä.

Rullaa viipaleet rauhallisesti tiukoiksi kääryleiksi ja kiinnitä tikulla, jotta ne pysyvät hyvin koossa paistaessa ja hauduttaessa.

3. Ruskista ja hauduta

Pilko sipuli, valkosipulit, porkkanat ja palsternakka. Kuumenna öljy padassa tai uuninkestävässä kattilassa. Ruskista kääryleet nopeasti jokaiselta puolelta – pinnan ei tarvitse olla täysin kypsä, vaan kauniin kullanruskea riittää.

Lisää joukkoon pilkotut kasvikset, vesi ja laakerinlehti. Peitä kannella tai alumiinifoliolla. Hauduta uunissa 175 asteessa noin 40–50 minuuttia. Lihasta tulee suussa sulavaa!

4. Valmistele tarjoilu

Nosta haudutetut lihakääryleet varovasti tarjoiluvadille. Poista cocktailtikut. Asettele kasvikset ympärille ja peitä vati kevyesti foliolla odottamaan tarjoilua.

5. Tee maukas, kevyt kastike

Siivilöi haudutusliemi ja ota siitä noin 4 dl talteen. Kuumenna liemi miedolla lämmöllä. Sekoita vehnäjauhot vesitilkassa ja suurusta kastike seoksella.

Lisää lopuksi tuorejuusto tai kevyt kasvipohjainen kerma, tomaattipyree ja mausteet. Keitä muutama minuutti hiljalleen, kunnes kastike on samettisen tasaista. Tarjoile erillisestä kulhosta lihakääryleiden kanssa – näin kaikki voivat annostella juuri sopivan määrän.

💡 Tarjoiluvinkki: Täydennä ateria tasapainoiseksi

Lihakääryleet maistuvat erityisen hyvältä esimerkiksi:

• täysjyväohran
• perunasoseen
• tai uunijuuresten kanssa

Ne tuovat lisää kuitua ja pitävät nälän loitolla pidempään. Koko perheen suosikki – terveellisesti.

Ravitsemustiedot / 100 g

Kuinka kauan valmistus kestää?

• Aktiivinen valmistusaika: noin 30 minuuttia
• Haudutusaika: 40–50 minuuttia
• Koko valmistusaika: noin 1 t 30 min
• Annoksia: 6
• Yhden annoksen koko: noin 300 g

Miksi valita Sydänmerkkiresepti?

Sydänmerkki auttaa tekemään terveellisiä ja ravitsemussuosituksiin sopivia valintoja helposti. Tässä reseptissä on:

• vähemmän kovaa rasvaa, enemmän pehmeitä rasvoja
• vähemmän suolaa
• runsaasti kasviksia ja kuitua
• nautittavuutta tinkimättä mausta

Terveyttä tukevat valinnat voivat (ja saavat!) maistua hyvältä. Tämä resepti todistaa sen.

Kokeiltavaa seuraavaksi

Jos pidit tästä reseptistä, saatat ihastua myös näihin terveellisiin, mutta maukkaisiin vaihtoehtoihin:

• 🥣 Palsternakka-omenakeitto – lempeän mausteinen syysherkku
• 🥗 Mansikka-juustosalaatti – raikas ja kesäinen lisäke
• 🐟 Kotimaiset silakkapuikot – arkiruokaa parhaimmillaan
• 🌯 Broileriwrapit kasviksilla – nopea ja kevyt iltapala

Kokeile, maista ja jaa kokemuksia!

Lihakääryleet ovat enemmän kuin pelkkä ruoka – ne ovat lämminhenkinen nostalgiapalo lapsuudesta, päivällispöydän yhteinen hetki ja osoitus siitä, että hyvää voi myös tehdä terveellisesti.

Kokeile resepti itse – jaa lopputulos ystävien tai perheen kanssa! Mikä kasvis tai maustevaihtoehto nousi suosikiksi teillä?

#HyvääRuokaaHyvälläOmatunnolla 💚