Punajuuri-jauhelihavuoka

Etsitkö helppoa, herkullista ja terveellistä arkiruokaa, joka maistuu koko perheelle? Tämä Sydänmerkin suosittelema punajuuri-jauhelihavuoka on juuri sellainen. Se yhdistää kotimaista makua, hyviä ravintoaineita ja lempeää arjen luksusta yhdessä uunivuoassa – ilman turhaa vaivaa.

Vuoka on täynnä ravintorikkaita aineksia: mehukas punajuuri, vähärasvainen jauheliha ja täysjyväsuurimot takaavat sekä maun että tasapainoisen ravintosisällön. Lisäksi keveys ja sydänystävällisyys tekevät tästä ruoasta täydellisen vaihtoehdon tasapainoiselle ruokavaliolle.

Ja mikä parasta? Resepti on niin helppo, että sen voi valmistaa kiireisimpänäkin arkiviikkona – ja se maistuu vieläkin paremmalta seuraavana päivänä.

Miksi punajuuri-jauhelihavuoka on niin hyvä valinta?

Tämä jauhelihavuoka ei ole pelkästään maukas, vaan myös ravitsemuksellisesti fiksu valinta. Sydänmerkki osoittaa, että resepti noudattaa virallisia ravitsemussuosituksia:

• vähemmän suolaa
• hyviä rasvoja
• runsaasti kasviksia

Sydänystävällinen valinta koko perheelle – myös lapsille!

Punajuuri tuo ruokaan roppakaupalla terveellisyyttä: runsaasti kuitua, rautaa, folaattia ja C-vitamiinia. Maltillinen määrä jauhelihaa ja täysjyvää tekee ruoasta täyttävän ja monipuolisen.

Ainekset (8 annosta, n. 300 g per annos)

Pääraaka-aineet:

• 800 g punajuurta (kuorittuna ja raakana)
• 2 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 400 g vähärasvaista jauhelihaa (max. 10 % rasvaa)
• 1 rkl rypsiöljyä
• 2 dl rikottuja suurimoita (esim. ohra tai monivilja)
• 1 ½ tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 rkl kuivattua timjamia
• 1 rkl väkiviinaetikkaa

Liemi:

• 6 dl kylmää vettä
• 4 dl rasvatonta maitoa
• 2 dl kasvipohjaista ruokakermaa (max. 15 % rasvaa, esim. kaura tai soija)
• 3 kananmunaa

Ohjeet vaihe vaiheelta

1. Valmistelut:

1. Kuori ja raasta punajuuret karkeaksi raasteeksi.
2. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.

2. Ruskista jauheliha:

1. Kuumenna öljy pannulla.
2. Ruskista jauheliha nopeasti.
3. Lisää sipulit ja valkosipulit → jatka kuullottamista muutama minuutti.

3. Yhdistä ainekset:

1. Siirrä jauhelihaseos ja raastetut punajuuret kulhoon.
2. Lisää suurimot, suola, mustapippuri, timjami ja etikka.
3. Sekoita tasaiseksi ja levitä voideltuun uunivuokaan (n. 2 litraa vetävä).

4. Valmista liemi:

1. Sekoita kulhossa vesi, maito, kasvivalmiste ja munat.
2. Kaada liemi vuokaan niin, että se juuri ja juuri peittää seoksen.

5. Kypsennä:

1. Paista 200 °C uunissa n. 60 minuuttia.
2. Anna vuoan vetäytyä 10–15 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkkejä ja variaatioita

• Haluatko vaihtelua? Korvaa suurimot esim. täysjyväriisillä, kvinoalla tai bulgurilla. Muista tarkistaa nesteen määrä – jotkin viljat imevät enemmän!
• Hyödynnä jääkaappia! Tämä vuoka maistuu jopa paremmalta seuraavana päivänä. Täydellinen evääksi tai kiireisiin arki-iltoihin.
• Lisää väriä ja makua: Lisää porkkanaa tai lanttua punajuuren seuraksi. Ne tuovat makeutta ja vaihtelevuutta makumaailmaan.

Ravitsemuksellinen sisältö (100 g kohti):

• Energiaa: 63 kcal
• Rasvaa: 2 g (josta tyydyttynyttä 0,5 g)
• Hiilihydraatteja: 7 g (joista sokereita 3 g)
• Kuitua: 1 g
• Proteiinia: 2 g
• Suolaa: 0,4 g

Tämä ruoka sopii mainiosti osaksi terveellistä ja kevyttä ruokavaliota. Voit syödä mausta tinkimättä – ja sydänkin kiittää.

Mikä on Sydänmerkki – ja miksi sillä on väliä?

Sydänmerkki on luotettava apu parempien ruokavalintojen tekemiseen. Kun näet Sydänmerkin reseptissä tai tuotteessa, voit olla varma, että siinä on:

• Vähemmän suolaa ja kovaa rasvaa
• Enemmän kuituja ja hyviä rasvoja
• Tasapainoinen ravintosisältö

Tässä reseptissä käytetään vähärasvaista lihaa, kasvivaihtoehtoja ja runsaasti kasviksia – juuri niitä aineksia, joita suositellaan jokapäiväiseen ruokailuun.

Yhteenveto: Arkiruokaa, joka maistuu ja tekee hyvää

Punajuuri-jauhelihavuoka on enemmän kuin vain nopea arkiruoka. Se on lämmin uuniruoka, joka tuo mukanaan hyvänolon tunteen – ilman turhaa vaivaa tai kaloreiden kärvistelyä.

Kun tekee mieli jotain täyttävää, maukasta ja terveellistä, tämä vuoka pelastaa päivän. Punajuuren makeus, timjamin aromaattisuus ja etikan raikkaus muodostavat täydellisen makukokonaisuuden, jota koko perhe arvostaa.

Ja koska vuoka säilyy hyvin jääkaapissa, voit huoletta tehdä kerralla isomman satsin.

Kokeile myös muita punajuurireseptejä Sydänmerkin tyyliin:

• 🥗 Kasvismoussaka punajuurella
• 🥧 Punajuuri-fetapiirakka
• 🍋 Punajuurilohkoperunat sitruunakastikkeella

Näiden reseptien avulla nostat kasvisruoan uudelle tasolle – terveellisesti ja helposti.

Punajuuri-jauhelihavuoka – uuniruoka, joka tekee arjesta parempaa suupala kerrallaan. Kokeile, maista ja ihastu itsekin!