Hedelmäinen kalkkunarulla

Etsitkö pääruokaa, joka on yhtä aikaa näyttävä, maukas ja sydänystävällinen? Hedelmäinen kalkkunarulla on täydellinen valinta sekä juhlapöytään että perheen viikonloppuillalliselle. Tämä resepti yhdistää murean kalkkunan, makean hedelmäiset täytteet sekä mausteisen tvistin – ja mikä parasta, se on gluteeniton, vähärasvainen ja sopii erinomaisesti terveellistä ruokavaliota noudattaville.

Kuulostaako monimutkaiselta? Älä huoli – selkeillä ohjeillamme valmistus on vaivaton ja palkitseva. Lue eteenpäin ja opi, miten loihdit näyttävän kalkkunarullan omassa keittiössäsi!

Mikä tekee tästä reseptistä erityisen?

Kalkkunarulla on klassinen ruoka, mutta aprikoosin, paprikan ja omenan yhdistelmä nostaa sen uudelle tasolle. Inkiväärin ja rosmariinin lämpimät mausteet tuovat juuri sopivasti syvyyttä, joka tekee kokonaisuudesta ainutlaatuisen. Ja koska resepti on Sydänmerkin mukainen, voit nauttia ruoasta hyvällä omallatunnolla – ilman kompromisseja maussa.

Ainekset – Näillä pääset alkuun (riittää noin 8 hengelle)

🦃 Kalkkunarulla

• 1 kg maustamatonta kalkkunafileetä
• 100 g kevyttä maustettua tuorejuustoa (maks. 15 % rasvaa)
• 1 tl suolaa
• 1 tl rouhittua mustapippuria
• 1 tl kuivattua rosmariinia

🍎 Hedelmäinen täyte

• 1 sipuli
• 75 g kuivattuja pehmeitä aprikooseja
• 1 punainen paprika
• 1 omena (esim. Granny Smith)
• 1 cm pala tuoretta inkivääriä, raastettuna
• 1 rkl kasvipohjaista margariinia
• ¼ tl suolaa
• Ripaus mustapippuria

🧄 Paistamiseen & kastikkeeseen

• 1 dl vettä paistovuokaan
• 2 dl paistolientä rullasta
• 1 dl kasvirasvasekoitetta (maks. 15 % rasvaa)
• 1 rkl maissitärkkelystä
• ½ tl kuivattua rosmariinia

Valmistusohjeet – Näin onnistut vaihe vaiheelta

1. Esivalmistelut: Lämmitä liha

Ota kalkkunafile huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen ruoanlaittoa — tämä varmistaa tasaisen kypsymisen. Leikkaa file pitkittäin auki, mutta älä läpi asti – tarkoitus on avata se kuin kirja. Levitä tuorejuusto fileen päälle ja mausta puolilla suolasta, pippurista ja rosmariinista.

2. Tee täyte valmiiksi

Silppua sipuli, paprika, aprikoosit ja omena pieniksi paloiksi. Kuullota niitä pannulla margariinissa miedolla lämmöllä noin 3–5 minuuttia, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää raastettu inkivääri ja loput mausteet.

⏱️ Vinkki kiireisille: Voit kuullottaa täytteen myös mikrossa — nopeaa ja tehokasta!

Anna täytteen jäähtyä hetki ennen kokoamiseen siirtymistä.

3. Kokoa rulla

Levitä jäähtynyt täyte tasaisesti kalkkunafileelle. Rullaa tiiviisti kääretortun tapaan pitkältä sivulta aloittaen. Sido rulla löyhästi paistinarulla, jotta se pysyy muodossaan paistettaessa.

4. Uuni hoitaa loput

Aseta rulla saumapuoli alaspäin voideltuun uunivuokaan. Lisää vuokaan vesi — näin rulla ei kuivu ja saadaan myöhemmin maukas kastike.

Paista ensin 200 °C:ssa noin 40 minuuttia. Pudota lämpö 175 °C:een ja paista vielä 40–45 minuuttia. Sisälämpötilan tulisi olla 76 °C — lihalämpömittari on tässä paras ystäväsi.

5. Viimeistele maukas kastike

Kun rulla on levännyt hetken, kerää paistoliemi talteen. Kuumenna noin 2 dl lientä kattilassa, lisää mukaan kasvirasvasekoite ja suurusta maissitärkkelyksellä, joka on sekoitettu pieneen määrään kylmää vettä. Mausta rosmariinilla ja anna kastikkeen poreilla hiljalleen, kunnes se sakenee.

Tarjoiluvinkki

Kun kalkkunarulla on valmis, leikkaa se siivuiksi ja tarjoa se lämpimänä. Se sopii täydellisesti keitettyjen kasvisten, perunamuusin tai täysjyväriisin kaveriksi. Kastike viimeistelee annoksen lempeän täyteläisellä maulla.

🎄 Rulla on erityisen suosittu joulun ja pääsiäisen aikaan, mutta toimii loistavasti myös sunnuntain perheaterialla tai vierastarjottavana!

Muunneltavuus – Tee siitä omasi

Kokeile vaihdella täytettä kauden mukaan. Tässä muutama herkullinen idea:

• Viikunat tai kuivatut luumut tuovat syvyyttä
• Karpalot antavat raikasta kirpeyttä
• Kanelilla tai muskottipähkinällä lisäät lämpöä talviseen versioon

Tässä ruoassa luovuus palkitaan!

Ravitsemuksellinen sisältö (per 100 g)

• ✅ Gluteeniton
• ✅ Sydänystävällinen valinta
• ✅ Runsaasti proteiinia

Yhteenveto: Herkkua arkeen ja juhlaan

Hedelmäinen kalkkunarulla on yksi niistä ruoista, joka jää mieleen. Se on rustiikkinen mutta tyylikäs, terveellinen mutta täynnä makua. Olitpa sitten etsimässä pääruokaa juhlapyhille tai haluat piristää viikonloppua erityisellä ateriakokonaisuudella, tämä resepti toimii aina.

Inspiroiduitko? Laita essu päälle ja kokeile jo tänään – ja muista, että voit tehdä täytteestä juuri sellaisen kuin haluat. Pääasia on, että ruoanlaitto tuo iloa!

🔎 Etsitkö lisää ideoita terveelliseen ruoanlaittoon?

Tutustu laajaan valikoimaamme Sydänmerkki-reseptejä ja löydä uusia suosikkeja arkeen ja juhlaan!

👉 Vieraile sydanmerkki.fi saadaksesi lisää inspiraatiota.