Punajuuripihvit

Etsitkö herkullista ja ravitsevaa kasvisaterian vaihtoehtoa, joka maistuu niin arkena kuin viikonloppunakin? Punajuuripihvit ovat täydellinen valinta!

Mehevän pehmeät ja kauniin väriset punajuuripihvit hurmaavat makunsa lisäksi sydänystävällisillä raaka-aineillaan. Ne sopivat loistavasti kasvissyöjille, mutta maistuvat varmasti koko perheelle – myös lihansyöjille! Tässä reseptissä yhdistyvät kotimaiset juurekset, pehmeät maut ja terveellinen ruokavalio Sydänmerkki-periaatteiden mukaan.

Miksi rakastut punajuuripihveihin?

Oletko joskus miettinyt, miten hyödyntää syksyn sato tai tuoda vaihtelua arkiruokaan ilman lihaa? Punajuuripihvit ovat yllättävän helppo ja monipuolinen kasvisruoka.

Punajuuri tarjoaa kauniin värin ja miedon makeuden, kun taas lanttu tuo pehmeän ja täyteläisen vivahteen. Näitä pihvejä voit tarjoilla sellaisenaan, lisukkeiden kanssa tai vaikka hampurilaisen väliin sujautettuna. Monikäyttöisyys tekee niistä arjen pelastajan!

Ainekset (noin 20 pihviä / 6 annosta)

Ota esiin seuraavat ainekset – todennäköisesti suurin osa löytyy jo keittiöstäsi!

• 500 g lanttua
• 500 g punajuurta
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• ½ dl vettä
• 100 g raejuustoa
• 1½ dl vehnäjauhoja (voit halutessasi käyttää gluteenitonta jauhoseosta)
• 1 tl suolaa
• ½ tl rouhittua mustapippuria
• 1 tl kuivattua timjamia
• 4 kananmunaa

Paistamiseen:

• ½ dl rypsiöljyä – sydänystävällinen valinta

Helppo valmistus – askel askeleelta

1. Raasteet valmiiksi: Kuori punajuuret ja lantut, ja raasta ne karkeaksi. Silppua sipuli ja valkosipuli.
2. Esikypsennä mikrossa: Yhdistä kaikki raasteet veden kanssa mikronkestävään astiaan. Kypsennä täydellä teholla noin 10 minuuttia – sekoita muutaman kerran. Anna seoksen jäähtyä hetki.
3. Sekoita taikina: Lisää raejuusto, vehnäjauhot, mausteet ja lopuksi kananmunat. Sekoita tasaiseksi massaksi.
4. Paista pihvit: Muotoile taikinasta noin 20 pientä pihviä. Paista ne keskilämmöllä öljyssä molemmin puolin, kunnes pinta on kauniin ruskea.
   → Vaihtoehto: Paista uunissa 225 °C asteessa noin 10–15 minuuttia.

Tarjoile näin – ideoita lautaselle

• 🍽 Perinteisesti: Tarjoile vihersalaatin ja paahdettujen lohkoperunoiden kera.
• 🍔 Burgerina: Laita sämpylän väliin pihvi, salaattia, tomaattia, sipulia ja kastikkeeksi esimerkiksi valkosipulijogurttia.
• 🥗 Kevyesti: Kasaa pihvin ympärille runsas kasviskulho tai buddha bowl.

Tiesitkö tämän? – Ravitsemuksellinen sisältö

Näissä pihveissä maku ei tule terveyden kustannuksella – päinvastoin!

• Energiaa: 110 kcal (per 100 g)
• Rasvaa: 5 g (josta tyydyttynyttä vain 0,7 g)
• Hiilihydraatteja: 9 g (sokereita 4 g)
• Proteiinia: 5 g
• Kuitua: 2 g
• Suolaa: 0,6 g

• ✅ Sydänmerkki-reseptillä varmistat, että ateria on vähäsuolainen ja sisältää hyviä rasvoja
• ✅ Raejuusto ja kananmunat tekevät pihveistä hyvän proteiinin lähteen

Vinkkejä ja variaatioita: Tee reseptistä oma versiosi!

• 🧀 Lisää juustoa: Murenna taikinaan hieman vuohenjuustoa, aurajuustoa tai fetaa.
• 🌿 Lisää proteiinia: Sekoita joukkoon keitettyjä linssejä tai papuja.
• 🌾 Tee gluteenittomaksi: Korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella.
• 🔥 Kokeile airfryeria: Paista pihvit 200 °C asteessa noin 10 minuuttia – erityisen rapea lopputulos.
• 🧒 Bonus: Lapsetkin tykkäävät! Tee taikinasta pienempiä pyöryköitä ja tarjoa dippien kanssa.

Yhteenveto – Pihvi, joka tekee hyvää keholle ja mielelle

Punajuuripihvit eivät ole pelkkä kasvisvaihtoehto – ne ovat monipuolinen, maukas ja terveellinen valinta, joka sopii lähes kaikille ruokavaliosta riippumatta. Herkullisuus ja hyvinvointi eivät ole ristiriidassa, kun lautaselta löytyy itse tehtyjä, värikkäitä pihvejä.

Olit sitten kokkaamassa arkipäivän ateriaa tai etsimässä uutta kasvisburgerin täytettä, tämä resepti on juuri sinua varten. Kokeile – ja anna pihvien puhua puolestaan!

Kategoriat:

• 🔸 Kasvisruoka
• 🔸 Sydänystävällinen
• 🔸 Pihvit ja pyörykät
• 🔸 Juurekset resepteissä
• 🔸 Lasten suosikit

Hyvää ruokahalua – sekä sydämelle että makunystyröille! ❤️