Kuorrutettu kalkkuna

Kuorrutettu kalkkuna on täydellinen juhlaruoka täynnä makua, mehevyyttä ja houkuttelevaa ulkonäköä. Se yhdistää kevyen ja proteiinipitoisen kalkkunan sekä mausteisen pähkinäkuorrutteen täyteläisyyden ainutlaatuisella tavalla. Tämä ruoka sopii niin juhlapyhiin kuin tunnelmallisiin perheillallisiin.

Miksi valita kuorrutettu kalkkuna?

Kalkkunanliha on vähärasvainen, mutta samalla maukas vaihtoehto juhlapöytään. Aromikas pähkinäkuorrute, joka saa makunsa salvian, sienten ja saksanpähkinöiden yhdistelmästä, tuo kalkkunalle aivan uuden ulottuvuuden. Pinta paahdetaan rapeaksi, mikä tekee jokaisesta suupalasta vastustamattoman.

Ainekset (7 annosta, annoskoko n. 190 g)

Kalkkunafilee

• 1 kg maustamatonta kalkkunafileetä tai ohutleikkeitä
• 1 tl suolaa
• ½ tl rouhittua mustapippuria

Kuorrute

• 1 ½ dl paahdettuja saksanpähkinöitä
• 1 pieni sipuli
• 1 lehtisellerin varsi
• 100 g herkkusieniä
• 2 rkl öljyä
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 1 rkl tuoretta salviaa (hienonnettuna)
• 4 viipaletta täysjyväpaahtoleipää
• 1 kananmuna

Kuorrutetun kalkkunan valmistus – vaihe vaiheelta

1. Valmistele kalkkunanliha

Ota kalkkuna huoneenlämpöön noin tuntia ennen kypsennystä, jotta liha kypsyy tasaisesti. Mausta suolalla ja mustapippurilla kauttaaltaan.

• Kokonainen filee: Paista uunissa 175 °C noin 90 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 72 °C.
• Ohutleikkeet: Kypsennä 15–20 minuuttia paksuudesta riippuen.

2. Valmista kuorrutus

1. Paahda saksanpähkinät kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat paahteisilta.
2. Silppua sipuli, selleri ja sienet. Kuullota öljyssä, mausta suolalla, pippurilla ja salvialla.
3. Paloittele täysjyväpaahtoleivät ja sekoita kaikki ainekset monitoimikoneessa karkeaksi massaksi.
4. Lisää kananmuna ja sekoita nopeasti – tämä sitoo massan.

3. Kuorruta ja gratinoi

Levitä valmis kuorrute kypsän kalkkunan päälle ja paista uunissa 225 °C ylätasolla 5 minuuttia, kunnes pinta on rapea ja kauniin paahteinen. Tarkkaile kuorrutusta, etteivät pähkinät pala.

Herkulliset tarjoiluehdotukset

Kuorrutettu kalkkuna maistuu parhaalta oikeiden lisukkeiden kanssa:

• Kermaiset valkosipuliperunat
• Paahdetut juurekset: porkkana, punajuuri, palsternakka
• Vihreä salaatti balsamicokastikkeella
• Karpalohillo tai puolukkakastike

Jälkiruoaksi sopii raikkaan kevyt marjarahka tai hedelmäsalaatti.

Vinkkejä onnistuneeseen lopputulokseen

• Pähkinäallergia? Korvaa saksanpähkinät manteleilla tai auringonkukansiemenillä.
• Valmistelua edellisenä päivänä: Tee kuorrute valmiiksi jääkaappiin. Paista kalkkuna vasta tarjoilupäivänä.
• Rapea pinta: Loppupaisto korkeassa lämmössä takaa rapeuden – älä pelkää 225 °C astetta.

Ravitsemustiedot (per 100 g valmista ruokaa)

Lempeä maku ja tasapainoinen ravintosisältö tekevät kuorrutetusta kalkkunasta terveellisen juhlaherkun.

Kokeile myös näitä suosittuja reseptejä

• 🐓 Glaseerattu kalkkuna – makeaa ja mausteista
• 🥔 Kukkakaali-perunacurry – kasvisruokaa parhaimmillaan
• 🥣 Lammas-kaalikeitto – lämmittävä kotiruokasuosikki
• 🐟 Lohi-pastavuoka – nopeasti valmista ja takuuvarmasti maukasta
• 🥗 Voimasalaatti – täyttävä ja ravinteikas arkiruoka

Arkeen helppoutta, juhlaan näyttävyyttä

Kuorrutettu kalkkuna on ruokalaji, jonka ympärille haluat kokoontua. Se tuo juhlan tuntua ilman turhaa vaivaa, ja herkullinen kuorrutepinta tekee vaikutuksen jokaiseen ruokailijaan.

Ota resepti talteen ja tuo arkeen tai juhlaan makujen juhlaa – helposti ja terveellisesti. Sydänmerkki auttaa sinua tekemään parempia valintoja joka päivä.