Fenkolipaistos

Etsitkö terveellistä, mutta herkullista lisäkettä lohelle tai muulle vaalealle kalalle? Fenkolipaistos on loistovalinta silloin, kun kaipaat jotain raikasta, kevyttä ja helposti valmistuvaa ruokapöytään. Tätä reseptiä ei turhaan kehuta aniksen vivahteisesta maustaan ja pehmeästä suutuntumastaan – se todella tuo esiin kalan hienovaraiset maut ilman, että varastaa koko shown.

Valmistus vie vain noin 25 minuuttia, ja tarvitset vain muutaman yksinkertaisen raaka-aineen. Fenkolipaistos on 100 % kasvipohjainen, joten se sopii erinomaisesti esimerkiksi vegaaniseen tai gluteenittomaan ruokavalioon. Lisäksi tämä resepti on Sydänmerkki-suositusten mukainen, mikä tarkoittaa, että se tukee hyvää sydänterveyttä – matala suola- ja rasvapitoisuus, mutta makuja säästelemättä.

Hyppää mukaan ja kokeillaan yhdessä, miten tästä yksinkertaisesta fenkoliruokalajista tulee uusi suosikkisi!

Miksi fenkolipaistos sopii erityisen hyvin kalan kanssa?

Jos et ole aiemmin kokeillut fenkolia kalan parina, oletpa herkullisen yllätyksen äärellä. Fenkolilla on mieto, hieman lakritsinen aromi, joka korostuu lempeästi, kun sitä kuullotetaan pannulla. Kun joukkoon lisätään vielä raikasta sitruunamehua ja -kuorta, kokonaisuus muuttuu samettisen pehmeäksi, mutta samalla virkistäväksi lisäkkeeksi vaaleiden kalojen rinnalle – mieti esimerkiksi uunilohta, siikaa tai paistettua ahventa.

Ainekset (n. 4 annosta)

Tarvitset vain muutaman raaka-aineen:

• 🥬 400 g fenkolia (noin 2 keskikokoista mukulaa)
• 🫒 ½ rkl rypsiöljyä (sydänmerkitty, hyvä valinta sydämellesi)
• 🍋 ½ luomusitruunan raastettu kuori
• 🍋 2 rkl tuorepuristettua sitruunamehua
• 🧂 Ripaus suolaa (noin 1/6 tl)
• 🌿 (Halutessasi säästä muutama vihreä fenkolinlehti koristeluun)

Helppo ohje: Näin valmistat pehmeän ja maukkaan fenkolipaistoksen

Valmistelut ja kypsennys vievät yhteensä vain noin 25 minuuttia. Ei tarvita monimutkaisia tekniikoita – idea on antaa perusraaka-aineiden loistaa.

1. Valmistele fenkoli
   Leikkaa fenkolista kovat päät pois ja halkaise mukulat. Poista keskeltä puumainen ydin ja säästä halutessasi tillimäiset fenkolilehdet koristelua varten.
2. Viipaloi ohuiksi
   Leikkaa fenkoli ohuiksi, lähes läpikuultaviksi viipaleiksi. Mitä ohuempaa, sitä nopeammin pehmenee pannulla. Voit käyttää tavallista veistä, mandoliinia tai vaikka juustohöylää.
3. Kuullota pannulla
   Lämmitä rypsiöljy paistinpannulla keskilämmölle ja lisää fenkoliviipaleet. Paista miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia. Sekoittele välillä – ideana on pehmentää fenkolia, ei ruskistaa.
4. Viimeistele sitruunalla ja mausta
   Raasta sitruunan kuori ja purista mehu pannulle fenkolin joukkoon. Lisää suola ja halutessasi fenkolitupsuja koristeeksi. Hauduta vielä 2–3 minuuttia, jotta maut ehtivät imeytyä kunnolla.

Ja siinä se on – valmista tarjoiltavaksi joko heti lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Tarjoiluvinkki: Mihin fenkolipaistos sopii?

Fenkolipaistos toimii täydellisesti kalan lisukkeena, mutta tässä muutamia suosikkikomboja, joita kannattaa kokeilla:

• 🐟 Uunilohi tai paistettu lohifilee (erityisesti ruiskuorella)
• 🐟 Kevyesti paistettu siika tai kuha
• 🥗 Lisukkeeksi brunssipöytään tai kasvisruokapäivän tähdeksi
• 🌾 Osaksi salaattikulhoja tai wrappeja, jos kaipaat jotain tuoretta ja herkullista täytettä

Ravintoarvot / 100 g

Terveellisyyttä unohtamatta – näin fenkolipaistos sijoittuu ravitsemuksellisesti:

• Kalorit: 50 kcal
• Rasvaa: 2 g (vain 0,2 g tyydyttynyttä)
• Hiilihydraatteja: 8 g
• Proteiinia: 1 g
• Kuituja: 0 g
• Suolaa: 0.3 g

Hyvä tietää: Resepti täyttää Sydänmerkin kriteerit – vähän suolaa, hyvälaatuisia rasvoja ja makua luonnollisesti.

Erityisruokavaliot – sopii lähes kaikille

• ✅ Vegaaninen
• ✅ Gluteeniton
• ✅ Maidoton
• ✅ Munaton
• ✅ Lakto-ovovegetaristinen
• ✅ Kevyen syömisen kannattajalle

Olipa ruokavaliosi mikä tahansa, tämä lisäke on todennäköisesti juuri sinulle sopiva.

Yhteenveto: Kevyttä, helppoa ja herkullista

Kun seuraavan kerran mietit, mitä tarjota kalan kaverina tai millä raikastaa arkiruokaa, kokeile tätä fenkolipaistosta. Se ei ole pelkkä lisäke – se on pieni makumatka Välimerelle, tuoreilla aineksilla ja skandinaavisella pelkistyksellä.

Lisävinkki: Tee isompi satsi ja käytä ylijäänyttä fenkolipaistosta seuraavana päivänä vaikka voileivän täytteenä tai pastan joukossa. Monikäyttöisyys on tässä reseptissä ihan huippuluokkaa!

Kokeile myös näitä kevyitä kasvisvaihtoehtoja Sydänmerkillä:

• 🥔 Sydänystävällinen perunasalaatti kevytkastikkeella
• 🌰 Punajuurihummus ja rapea tofu
• 🧆 Kasvismureke valkopapusydämellä
• 🥕 Paistetut juurekset sitruunavinegretellä

Syö hyvin – ja sydän kiittää. Fenkolipaistos on täydellinen esimerkki siitä, että terveellinen voi olla myös herkullista – ja vieläpä uskomattoman helppoa. Kokeile tänään ja ihastu!