Piimäkakku

Etsitkö täydellistä kakkua, joka yhdistää perinteen ja helppouden? Piimäkakku on juuri sitä – mehevä, mausteinen ja yksinkertaisesti herkullinen. Tämä klassinen suomalainen kahvikakku tuo tullessaan ripauksen nostalgiaa ja kodikkuutta jokaiselle kahvihetkelle.

Piimäkakku on monille tuttu esimerkiksi joulun ajasta, mutta sen täyteläinen maku tekee siitä myös loistavan valinnan mihin tahansa vuodenaikaan. Mausteiden aromit, kostea koostumus ja ihanan yksinkertainen valmistus tekevät tästä retroherkusta varman suosikin niin koti- kuin juhlaleivonnassa.

Valmiina leipomaan? Katsotaan, kuinka tämä sydänystävällisempi maustekakku syntyy helposti kotona!

Mikä on piimäkakku?

Piimäkakku – tai toiselta nimeltään maustekakku – on pehmeä ja aromikas kahvikakku, jonka salaisuus piilee piimässä tai vastaavassa hapatetussa maitotuotteessa. Piimä tekee kakusta ihanan kostean, ja mausteet kuten kaneli, kardemumma ja neilikka vievät makumaailman suoraan lapsuuden leivontahetkiin.

Tämä resepti pohjautuu Sydänmerkki-suosituksiin, eli se on hieman kevyempi versio klassikosta – ilman kompromisseja maussa!

Piimäkakun ainekset (20 annosta)

Tässä tulevat perusraaka-aineet, joista syntyy ihastuttavan mehevä ja runsas makuelämys:

• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 dl sokeria
• 1½ tl kanelia
• 1½ tl kardemummaa
• 1 tl neilikkaa
• 1 tl inkivääriä
• 1 tl pomeranssinkuorta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 dl rusinoita
• 2½ dl rasvatonta piimää
• 1¼ dl juoksevaa margariinia (tai pullomargariinia)
• 2 kananmunaa

💡 Vinkki: Etkö käytä piimää? Ei hätää! Voit korvata sen esimerkiksi kermaviilillä, luonnonjogurtilla tai vegaanisella vaihtoehdolla kuten kaurajuomalla.

Näin teet täydellisen piimäkakun

1. Sekoita kuivat ainekset: Aloita mittaamalla kulhoon kaikki kuivat aineet: jauhot, sokeri, mausteet, leivinjauhe ja ruokasooda. Lisää lopuksi rusinat ja sekoita ne mukaan. Tämä takaa, että rusinat jakaantuvat tasaisesti taikinaan.
2. Yhdistä märät aineet: Lisää joukkoon piimä, margariini ja kananmunat. Sekoita taikina huolellisesti, mutta varo sekoittamasta liikaa – näin kakku pysyy ihanan pehmeänä.
3. Uuni tekee taikojaan: Voitele ja korppujauhota noin 1,5 litran kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 45–50 minuuttia keskitasolla. Tikutesti auttaa: paina cocktailtikku kakkuun – jos siihen ei jää taikinaa, kakku on valmis.
4. Koristele ja tarjoile: Anna kakun jäähtyä vuoassa hetki, kumoa varovasti ja jäähdytä kokonaan. Ripottele pinnalle tomusokeria – yksinkertaisen kaunis lopputulos!

Piimäkakku ravintoarvojen valossa (per 100 g)

👉 Huom: Arvot ovat suuntaa antavia ja voivat hieman vaihdella käytettyjen tuotteiden mukaan.

Muunnelmia makusi mukaan

Yksi parhaista asioista piimäkakussa on sen monipuolisuus. Tässä muutamia ideoita, joilla voit tuunata reseptiä:

Gluteenittomana

• Käytä gluteenittomia jauhoseoksia ja varmista muiden ainesten sopivuus.

Uusia makuja

• Rusinoiden sijaan voit kokeilla kuivattuja karpaloita, omenanpaloja tai aprikooseja.
• Raikasta makua tuovat esimerkiksi appelsiininkuoriraaste tai pieni määrä sitruunamehua.

Koristeluun vaihtelua

• Tomusokerin tilalle sopii kuorrute tuorejuustosta ja sitruunamehusta.
• Vaniljajogurtti toimii kevyenä vaihtoehtona.
• Myös pähkinärouhe sopii hyvin pinnalle koristeluun.

Näin tarjoilet piimäkakun parhaimmillaan

Tämä kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä – maut syvenevät ja rakenne mehevöityy entisestään. Tarjoile esimerkiksi:

• Kahvin tai teen kanssa iltapäivän herkkuhetkeen
• Joulupöydässä luumukiisselin tai vaniljakastikkeen kera
• Jälkiruokana arkiruokailun jälkeen

Säilytys onnistuu helposti viileässä paikassa kakkukuvun alla tai jääkaapissa. Kakku säilyy hyvänä jopa viikon ajan – jos maltat olla syömättä heti!

Mikä tekee tästä reseptistä sydänystävällisemmän?

Sydänmerkki-reseptit on suunniteltu auttamaan meitä tekemään fiksumpia ravintovalintoja. Tässä piimäkakussa hyödynnetään:

• Rasvoja, joissa on enemmän pehmeitä, sydänystävällisiä rasvahappoja
• Hillittyä sokerin määrää verrattuna perinteisiin resepteihin
• Tasapainoista suolapitoisuutta

Terveellisempi valinta ei tarkoita mauttomampaa kakkua – päinvastoin!

Yhteenveto: Piimäkakku – klassikko, joka ei petä

Helppo, maukas ja monipuolinen. Piimäkakku on klassikkoresepti, joka toimii tilanteessa kuin tilanteessa. Sen mausteinen maku tuo mieleen joulun, mutta se sopii erinomaisesti myös arjen herkkuhetkiin.

Kakun suurin vahvuus? Se onnistuu lähes ilman vaivaa – ja sen makuun palaavat aina uudelleen niin perheen pienet kuin aikuisetkin.

Joten seuraavan kerran kun kaipaat jotain rustiikkista ja sydämellistä leivottavaa, valitse piimäkakku. Leivo, nauti ja jaa – tämä on resepti, jota tullaan pyytämään uudelleen!

Kokeile myös näitä leivonnaisia:

• Kauralastut – rapean kevyet ja helpot parissa minuutissa
• Omenapuustit – syksyn suosikki uuteen muotoon
• Kikherne-kaurakeksit – terveelliset ja täyttävät välipalakeksit
• Vadelmajuustokakku – täyteläinen ja raikas valinta juhliin

💛 Piimäkakku – aikaa kestävä kahvipöydän kuningatar, joka ansaitsee paikkansa jokaisen herkkusuun reseptivihossa.