Juustokakku

Rakastatko juustokakkua? Et ole yksin. Tämä klassinen jälkiruoka on valloittanut sydämet ympäri maailmaa kermaisen täyteläisyytensä ja rapean keksipohjansa ansiosta. Tässä reseptissä yhdistyvät perinteinen amerikkalainen paistettu juustokakku ja terveellisemmät raaka-ainevalinnat Sydänmerkin kriteerien mukaisesti.

Olitpa leivonnan vasta-alkaja tai kokeneempi kotileipuri, tämä ohje on suunniteltu tekemään herkuttelusta helpompaa – ja hieman parempaa myös sydämellesi.

Mikä on Sydänmerkki ja miksi se on tärkeä?

Sydänmerkki on suomalainen asiantuntijoiden kehittämä merkki, joka auttaa tekemään fiksumpia ruokavalintoja. Se tarkoittaa, että tuote tai resepti on omassa tuoteryhmässään sydämelle suositeltavampi vaihtoehto. Leivonnassa tämä voi tarkoittaa esimerkiksi täysjyvätuotteiden, vähärasvaisten maitovalmisteiden tai vähennetyn sokerimäärän käyttöä – ilman että maku kärsii.

Tässä juustokakkureseptissä makeus, pehmeys ja täyteläisyys ovat juuri kohdallaan – mutta raaka-aineet tekevät siitä hieman kevyemmän valinnan.

Juustokakun ainekset (10 annosta)

Pohja

• 160 g (n. 12 kpl) sokeri- tai kanelikorppuja
• ¾ dl pullomargariinia
  • 🟢 Voit halutessasi korvata osan tai kaiken omena- tai appelsiinimehulla
• ½ tl kardemummaa

Täyte

• 400 g maustamatonta, vähärasvaista tuorejuustoa (Sydänmerkillä varustettua)
• 200 g kermaviiliä
• 2 dl sokeria
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 1 appelsiinin raastettu kuori
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 2 kananmunaa

Koristeluun

• Ripaus tomusokeria (valinnainen)
• Koristeeksi sopivat myös tuoreet marjat tai ohueksi viipaloidut sitrukset

Näin onnistut täydellisessä paistetussa juustokakussa

🧈 1. Pohjan valmistus

1. Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen (kiertoilmassa 160 °C).
2. Murskaa korput hienoksi – voit käyttää monitoimikonetta tai laittaa korput pakastuspussiin ja murskata ne kaulimella.
3. Lisää sulatettu pullomargariini ja kardemumma. Sekoita hyvin.
4. Painele massa tiiviisti voidellun 20 cm irtopohjavuoan pohjalle.
5. Esipaista pohjaa 5 minuuttia uunin keskitasolla. Jäähdytä.

Vinkki: Jos haluat kevyemmän pohjan, käytä mehua osittain tai kokonaan rasvan sijaan. Se tuo myös raikasta makua!

🍊 2. Täytteen sekoitus ja paisto

1. Sekoita kaikki täytteen ainekset varovasti. Vältä ylivatkausta.
2. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle tasaisesti.
3. Paista 170 asteessa n. 60–70 minuuttia. Keskiosa saa jäädä hieman hyllyväksi – se jähmettyy jääkaapissa.

Vinkki: Haluatko täydellisen sileän koostumuksen? Paista kakku vesihauteessa: kiedo vuoan ulkopuolelle foliota, aseta se isompaan uunivuokaan ja lisää noin 2–3 cm kuumaa vettä.

❄️ 3. Jäähdytys ja viimeistely

1. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä 1 tunti.
2. Nosta jääkaappiin vähintään 4 tunniksi – mieluiten yön yli.
3. Koristele juuri ennen tarjoilua. Käytä tomusokeria, tuoreita marjoja tai sitrusviipaleita.

Vaihtelua makuun – kokeile näitä herkullisia muunnelmia

• 🫐 Mustikkajuustokakku: Lisää noin 3 dl sulatettuja ja valutettuja pakastemustikoita täytteen joukkoon.
• 🍋 Limejuustokakku: Käytä sitruunan ja appelsiinin sijasta 2 limen kuori ja 1 limen mehu.
• 💧 Kevyt versio: Korvaa pohjan margariini kokonaan mehulla. Keveys lisääntyy, rakenne muuttuu hieman.

Ravitsemussisältö per annos (n. 100 g)

🍃 Soveltuu lakto-ovo-vegetaariseen ruokavalioon.

Miksi valita Sydänmerkin mukainen juustokakku?

Moni miettii, voiko jälkiruoka olla sekä herkullinen että terveellisempi. Vastaus: voi! Kun valitset Sydänmerkin mukaisia ainesosia, kuten vähärasvaisia maitotuotteita ja täysjyväpohjia, voit hemmotella itseäsi hyvällä omallatunnolla.

Tämä juustokakku tuo tasapainon arjen ja juhlan välille – maku on kohdallaan, ja samalla olet tehnyt sydämesi kannalta fiksumman valinnan. ❤️

Yhteenveto: Leivo itsellesi sydänystävällinen herkkuhetki

Juustokakku on monipuolinen klassikko, joka sopii täydellisesti viikonlopun jälkiruoaksi, syntymäpäiviin tai vaikka kahvihetkeen ystävän kanssa. Sydänmerkin mukainen versio tuo tähän tuttuun herkkuun raikkaan, kevyemmän silauksen – makua unohtamatta.

Kokeile reseptiä ja yllätä ystäväsi tai perheesi seuraavalla kahvihetkellä. Tai leivo sitä omaksi iloksesi – sinä olet sen arvoinen.

Kokeile myös näitä makeita suosikkeja:

• Vaniljakastike itse tehtynä – maistuu aina paremmalta!
• Omenapiiras marenkikuorrutuksella – syksyn klassikko uudella tavalla
• Amerikkalainen omenapiirakka – kanelin ja omenan täydellinen liitto
• Perinteinen italialainen Panettone – tee vaikutus juhlakaudella

Hyvää ja sydämellistä leivontaa! 🧁❤️