Sitruunaiset Mustikkaleivokset

Etsitkö jotain raikasta, kevyttä ja kesäisen herkullista tarjottavaa? Sitruunaiset mustikkaleivokset ovat täydellinen valinta niin arkeen kuin juhlaan. Näissä leivoksissa yhdistyvät pehmeä viljapohja, raikkaan sitruunainen kreemi ja mehukkaat kotimaiset mustikat – kaikki tämä kevyemmillä, sydänystävällisillä raaka-aineilla.

Olipa kyseessä kevätjuhla, mökkikahvit tai sunnuntain kahvihetki, tämä resepti on takuuvarma hitti. Lisäksi ohje on lakto-ovo-vegetaarinen ja siitä riittää herkkuja jopa 24 hengelle.

🍋🫐 Valmis hurmaamaan? Lue ohje ja leivo sydämellä!

Ainekset – mitä tarvitset leivoksia varten?

Leivokset muodostuvat kolmesta osasta: pohja, sitruunainen kreemitäyte ja mehevä mustikkakiille. Tässä kaikki, mitä tarvitset:

Pohja:

• 150 g margariinia (vähintään 60 % rasvaa, mieluiten Sydänmerkki-tuote)
• 2 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 1½ dl rasvatonta maitoa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• 2 tl leivinjauhetta

Sitruunakreemi:

• 4 dl kevytmaitoa
• 2 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 2 rkl maissi- tai ohratärkkelystä
• 1 sitruunan raastettu kuori
• ½ dl tuorepuristettua sitruunamehua
• 1 rkl vaniljasokeria

Päällys:

• 1 litra mustikoita (tuoreita tai pakastettuja)
• 4 dl vettä
• 1½ dl hyytelösokeria

📝 Resepti on suunniteltu noin 30 x 40 cm kokoiselle uunipellille ja saat siitä noin 24 palaa.

Näin onnistut – Vaiheittainen valmistusohje

1. Tee pehmeä viljapohja

1. Vaahdota margariini ja sokeri kulhossa kuohkeaksi.
2. Lisää kananmunat yksitellen samalla vatkaten.
3. Kaada joukkoon maito ja sekoita.
4. Yhdistä kuivat aineet – vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe – ja kääntele ne taikinaan.
5. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tasaisesti.
6. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes pohja saa kauniin värin. Jäähdytä kokonaan.

✔️ Vinkki: Jos haluat lisää kuitua, voit korvata osan vehnäjauhoista täysjyväjauhoilla.

2. Valmista raikas sitruunakreemi

1. Pese sitruuna huolella ja raasta kuori. Purista mehu.
2. Sekoita kattilassa maito, munat, sokeri, tärkkelys ja sitruunan raastettu kuori.
3. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee kiisselimäiseksi kreemiksi (n. 3–5 minuuttia).
4. Ota liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu ja vaniljasokeri.
5. Anna jäähtyä ja levitä sitten tasaisesti jäähtyneen pohjan päälle.

3. Lisää mustikat ja viimeistele kiilteellä

1. Levitä mustikat tasaisesti kreemin päälle. Jos käytät pakastemustikoita, anna niiden sulaa hetki.
2. Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri. Kiehauta uudelleen nopeasti ja ota pois liedeltä.
3. Levitä kiille mustikoiden päälle pullasudin avulla. Kiille jähmettyy nopeasti, joten toimi ripeästi.
4. Siirrä jääkaappiin ja anna leivosten hyytyä vähintään 1 tunti ennen leikkaamista.

💡 Parhaimmillaan leivokset ovat seuraavana päivänä, kun maut ovat ehtineet tasaantua.

Tarjoiluvinkit & Tuunausideat

• Koristele tuoreilla mintunlehdillä tai syötävillä kukilla juhlavampaa fiilistä varten.
• Tarjoa vaniljajäätelön tai vaahdotetun kaurakerman kanssa – toimii täydellisesti!
• Haluatko vähemmän sokeria? Voit helposti vähentää sokerin määrää ilman että maku kärsii liikaa.

Ravintoarvot per 100 g

Näistä herkuista voit nauttia hyvällä omallatunnolla! Sydänystävälliset raaka-ainevalinnat auttavat pitämään reseptin kevyempänä.

• Energia: 150 kcal
• Rasva: 5 g (josta tyydyttynyttä vain 1 g)
• Hiilihydraatit: 21 g (joista sokereita 13 g)
• Proteiini: 3 g
• Kuitu: 1 g
• Suola: 0,2 g

Kenelle tämä resepti sopii?

• ✅ Lakto-ovo-vegetaarinen
• ✅ Sydänystävällinen, kun valitset oikeat tuotteet
• ✅ Helppo tehdä myös isommalle porukalle
• ✅ Täydellinen valinta kevät- ja kesäjuhliin – tai kun kaipaat jotain raikasta!

Sydänmerkki – Mitä se tarkoittaa?

Tässä reseptissä voit käyttää Sydänmerkillä varustettuja tuotteita, kuten vähärasvaista margariinia ja rasvatonta maitoa. Näillä tuotteilla teet parempia valintoja – vähemmän suolaa ja kovia rasvoja, enemmän kuitua ja pehmeitä rasvoja.

Sydänmerkki auttaa tunnistamaan tuotteet, jotka tukevat sydänystävällistä ruokavaliota ilman että maku kärsii.

Yhteenveto: Herkullinen valinta hyvällä omallatunnolla

Sitruunaiset mustikkaleivokset ovat täydellinen yhdistelmä raikkautta, pehmeyttä ja kotimaista makua. Helppo valmistus ja näyttävä ulkonäkö tekevät niistä luottoreseptin moniin tilanteisiin.

Leivo, jaa ystävien kanssa ja nauti hetki herkuttelusta – sydämellä.

Nauti kesän mauista luonnollisimmillaan ja muista: terveellisyys ei tarkoita tylsyyttä. 💙🍋🫐