Perinteiset Pullat

Onko mikään herkullisempaa kuin tuoreen pullan tuoksu, joka leijuu keittiössä ja houkuttelee väen koolle? Perinteinen suomalainen pulla on todellinen leivontaklassikko – pehmeä, kuohkea ja aina yhtä rakastettu. Olipa kyseessä sunnuntaikahvit, juhlapöydän täydennys tai piristys keskelle arkea, peruspullaresepti pelastaa tilanteen.

Tämä ohje on helppo, selkeä ja takuuvarma – ja siitä syntyy noin 35 mehevää pullaa. Haluatko täyttää ne marmeladilla tai rahkalla? Se onnistuu! Mutta rehellisesti – pullat ovat parhaimmillaan juuri vastapaistettuina, voilla sipaistuina ja lämpimästi nautittuina.

Ainekset – Mitä tarvitset perinteisiin peruspulliin?

Reseptistä tulee noin 35 kappaletta.

Nestepohja:

• 5 dl maitoa (tai kasvipohjaista vaihtoehtoa, kuten kaura- tai soijajuomaa)

Hiiva ja mausteet:

• 50 g tuorehiivaa
• 1 ½ dl sokeria
• 1 rkl jauhettua kardemummaa
• 1 ½ tl suolaa

Kuivat aineet:

• n. 15 dl vehnäjauhoja

Rasva:

• 1 ½ dl pullomargariinia tai kasvipohjaista rasvalevitettä (sulatettuna tai pehmennettynä)

Viimeistely:

• 1 kananmuna (voiteluun)
• Raesokeria (koristeluun)

Täytevaihtoehdot (valinnaisesti):

• n. 200 g paistonkestävää marmeladia
• tai maitorahkaa, maustettuna sokerilla ja tilkalla sitruunamehua

Näin leivot täydelliset pullat – Vaihe vaiheelta

1. Taikinan valmistus – kaiken perusta

Lämmitä maito (tai kasvipohjainen neste) kädenlämpöiseksi, n. 37 °C. Murenna hiiva taikinakulhoon ja kaada lämmin neste päälle. Sekoita, kunnes hiiva on kokonaan liuennut – tämä käynnistää taikinan kohoamisen.

Lisää sokeri, kardemumma ja suola, sitten noin puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää pehmennyt rasva ja loput jauhoista vähitellen. Vaivaa taikinaa kunnolla – käsin tai yleiskoneella – kunnes se ei enää tartu käsiin ja on kimmoisaa. Tämä tekee pullasta kuohkeaa.

Peitä kulho keittiöliinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30–45 minuuttia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

Vinkki: Laita kulho uuniin valolla (ei lämmitystä), jos kodissasi on vetoisia nurkkia – näin taikina kohoaa ihanteellisesti.

2. Muotoilu – pullien persoonat esiin

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa kahtia ja pyörittele tangoiksi. Leikkaa noin 15–18 palaan per tanko ja muotoile palloiksi. Aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Peitä liinalla ja anna kohota vielä 20–30 minuuttia. Tämä tekee pullista vielä ilmavampia.

3. Viimeistely – nyt mennään ulkonäön mukaan

Voitele pullat kananmunalla. Jos haluat täytettä, paina keskelle kuoppa, täytä marmeladilla tai maustetulla rahkalla. Ripottele päälle raesokeria.

Väriä ja makua voit lisätä, mutta pidä tyyli kodikkaana – peruspulla ei tarvitse turhaa koristelua.

4. Paistaminen – kruunu koko prosessille

Paista pullia 225 °C-asteisessa uunissa keskitasolla noin 10 minuuttia. Pinnan tulee olla kullanruskea. Jäähdytä ritilällä liinan alla – näin pullista tulee pehmeitä.

Vinkkejä vaihteluun – älä jää jumiin peruspullaan!

Peruspullataikina on uskomattoman monikäyttöinen. Tässä muutama suosittu muunnelma:

• Omenapullat: Täyte omenahillolla ja kanelilla
• Kierrepitkot: Kanelisokerilla ja voilla täytetty taikinalevy
• Sitruuna-mantelitäyte: Sitruunatahna ja mantelirouhe tuovat ylellisyyttä

Kokeile rohkeasti uusia makuyhdistelmiä!

Ravintosisältö (100 g)

• Energia: 300 kcal
• Rasvaa: 8 g (josta tyydyttynyttä 0,8 g)
• Hiilihydraatteja: 49 g (sokereita 10 g)
• Kuitua: 2 g
• Proteiinia: 8 g
• Suolaa: 0,5 g

Terveellisemmät valinnat? Kyllä kiitos!

Tämä resepti voidaan tehdä Sydänmerkin suositusten mukaan. Vaihda rasva kasvipohjaiseen, valitse täysjyväjauhoja ja säädä suolan määrää kevyemmäksi – saat näin arkisista pullista fiksumman version.

Luonnostaan lakto-ovo-vegetaristinen – sopii monelle ruokavaliolle!

Pullataikinalla pitkälle – monikäyttöisyys on voimaa

Sama taikina, monta leivonnaista:

• Voisilmäpullat
• Laskiaispullat
• Korvapuustit
• Pullapitkot
• Piirakkapohjat

Leivonnan salaisuus: huolellinen vaivaus ja maltillinen kohotus tekevät lopputuloksesta parhaimman.

Haluatko leipoa lisää? Kokeile näitä seuraavaksi:

• 🔸 Kaurakeksit – kuitua ja ihanaa rapeutta
• 🔸 Donitsit – paistettuna tai uunissa
• 🔸 Macarons – värikäs haaste keittiössä
• 🔸 Kikherne-kaurakeksit – terveellisempiä herkkuja ilman valkoista sokeria

Yhteenveto – Leivo, nauti ja jaa!

Perinteiset pullat ovat enemmän kuin pelkkä leivonnainen. Ne tuovat esiin hetken, tunnelman ja muiston. Leivo omannäköisesi pullapäivä – olipa se sitten arkinen tai juhlahetki, itsekseen tai yhdessä jaettavaksi.

Kutsu ystävät kahville tai tarjoa perheelle lämminpellillinen. Pullantuoksu on ajaton – ja aina yhtä rakas.

🥐 Hyvää leivontaa ja herkullisia hetkiä! ☕

Kategoriat:

Makeat leivonnaiset | Pullat | Lasten suosikit | Juhlaan | Viljatuotteet

👉 Tämä resepti pohjautuu terveellisempiin valintoihin ja Sydänmerkin suosituksiin – hyvää makua, paremmilla aineksilla.