Luumusuklaakakku

Etsitkö jälkiruokaa, joka hurmaa maullaan mutta sopii myös sydämellisempiin valintoihin? Tässä se on: luumu-suklaakakku, jossa yhdistyvät täyteläinen tumma suklaa, pehmeä rahkainen täyte ja hedelmäinen luumu. Tämä kakku ei ole vain näyttävä juhlapöydän kruunu – se on myös Sydänmerkki-valinta, joten voit herkutella hyvillä mielin.

Helppo valmistaa, ja parhaimmillaan seuraavana päivänä – eli täydellinen silloin, kun haluat tehdä jälkiruoan etukäteen. Vaikka resepti on erityisen sopiva joulupöytään, se toimii ympäri vuoden. Kuka sanoi, että luumu on vain joulun hedelmä?

Miksi valita juuri tämä luumu-suklaakakku?

Herkut ja hyvinvointi eivät sulje toisiaan pois – ja tämä kakku on valmis todistamaan sen.

• 💚 Se täyttää Sydänmerkin ravitsemuskriteerit: vähemmän sokeria, vähemmän kovaa rasvaa, enemmän makua.
• 🍫 Tumma suklaa ja luumumarmeladi luovat ylellisen makuparin.
• 🕒 Helppo tehdä etukäteen – sopii kiireiseen arkeen ja rauhallisiin juhliin.

Se on siis täydellinen tasapaino hyvän maun ja fiksumman herkuttelun välillä.

Ainesosat (noin 12 annosta)

Pohja:

• 2 kananmunaa
• ½ dl sokeria
• 2 rkl kaakaojauhetta
• ½ dl vehnäjauhoja
• ½ tl leivinjauhetta

Täyte:

• 5 liivatelehteä
• 2 dl vaahtoutuvaa, kevyttä vaniljakastiketta (Sydänmerkitty vaihtoehto)
• 500 g maustamatonta rahkaa
• 300 g luumumarmeladia (valitse vähemmän sokeria sisältävä versio)
• 60 g tummaa suklaata (vähintään 70 % kaakaota)
• ½ dl sokeria (maun mukaan)
• 1 rkl vaniljasokeria
• 3 rkl sitruunamehua

Pinnalle:

• 4 palaa tummaa suklaata – raastettuna tai sulatettuna koristeeksi

Näin valmistat luumu-suklaakakun

1. Valmistele vuoka ja uuni

Voitele halkaisijaltaan noin 22–24 cm irtopohjavuoka ja jauhota kevyesti korppujauholla. Laita uuni lämpenemään 200 °C:een.

2. Leivo mehevä pohja

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (tämä vie yleensä 5–8 minuuttia).
2. Yhdistä kaakaojauhe, jauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa ja siivilöi ne varovasti munavaahtoon.
3. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
4. Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa se varovasti kahtia vaakasuunnassa.

👩‍🍳 Vinkki: Testaa kypsyys tikulla – jos tikkuun ei jää taikinaa, pohja on valmis.

3. Valmista täyteläinen täyte

1. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen 5–10 minuutiksi.
2. Vaahdota vaniljakastike. Lisää sitten rahka, luumumarmeladi, vaniljasokeri ja rouhittu tumma suklaa.
3. Tarkista maku ja lisää sokeria halutessasi.
4. Kuumenna sitruunamehu lähes kiehuvaksi ja liuota puristetut liivatelehdet joukkoon.
5. Anna seoksen jäähtyä hetki ja kaada se sitten ohuena nauhana rahkaseokseen samalla voimakkaasti sekoittaen.

🎯 Tärkeää: Sekoita huolellisesti, jotta liivate sekoittuu tasaisesti eikä jää paakuiksi.

4. Kokoa ja hyydytä

1. Aseta ensimmäinen pohjapala takaisin vuokaan.
2. Lisää täyte ja tasoita pinta. Laita toinen pohjapala täytteen päälle.
3. Peitä vuoka kelmulla ja siirrä jääkaappiin hyytymään yön yli tai vähintään 5–6 tunniksi.

5. Koristele ja tarjoa

• Raasta tai rouhi suklaa ja ripottele kakun pinnalle juuri ennen tarjoilua.
• Halutessasi voit koristella myös hedelmäpaloilla, pähkinöillä tai jopa syötävillä kukilla – fiiliksen mukaan!

Herkullisia vinkkejä muokkaa reseptiä omaan makuun

• 🌿 Kevyempi vaihtoehto: Korvaa rahka maustamattomalla jogurtilla – lisää silloin yksi lisäliivate, jotta rakenne pysyy napakkana.
• 🧁 Monikäyttöinen uunivuoka: Jos irtopohjavuokaa ei ole, vuoraa tavallinen vuoka reunoilta leivinpaperilla – näin saat kakun nätisti talteen.
• 🛒 Valitse fiksusti kaupassa: Käytä Sydänmerkkiä kantavia tuotteita – esimerkiksi kevyempiä maitovalmisteita ja vähäsokerisia marmeladeja.

Ravintoarvot (per 100 g, suuntaa antava arvio)

• Energia: 200 kcal
• Rasvaa: 10 g (josta tyydyttynyttä 3 g)
• Hiilihydraatteja: 28 g (josta sokereita 25 g)
• Proteiinia: 8 g
• Kuitua: 1 g
• Suolaa: 0,2 g

📊 Huom! Arvot voivat hieman vaihdella käytettyjen tuotteiden mukaan.

Mitä Sydänmerkki oikeastaan tarkoittaa?

Sydänmerkki on helposti tunnistettava merkki siitä, että tuote on terveellisempi vaihtoehto omassa tuoteryhmässään. Se auttaa tunnistamaan tuotteet, joissa on vähemmän suolaa, sokeria ja kovaa rasvaa – ja usein enemmän kuitua ja hyviä rasvanlähteitä.

Tässä kakussa:

• Käytetään kevyempiä maitotuotteita
• Lisätty sokeri on maltillinen
• Tumman suklaan ansiosta saat makua vähemmällä määrällä

Tätä kakkua voi siis tarjoilla pystypäin – niin itselleen kuin vieraillekin.

Yhteenveto: Terveellisempi herkku, josta ei maku puutu

Kun haluat jotakin hieman erityistä – mutta et liian raskasta – tämä luumu-suklaakakku on täydellinen valinta. Se sopii täydellisesti juhlapöytään, perhejuhliin tai hyvään kahvihetkeen. Kakku on näyttävä, rakenteeltaan pehmeä ja makuprofiililtaan kauniisti tasapainossa. Ja mikä parasta? Se on tehty parempia valintoja silmällä pitäen.

Rakenna tämä kakku rakkaudella – ja katso, kuinka se katoaa hetkessä lautasilta. 💛

Kokeile myös näitä Sydänmerkittyjä jälkkäreitä:

• 🥭 Mangokakku – raikas ja eksoottinen herkku
• 🍏 Omena-herukkapiiras – täydellinen syksyn sadosta
• 🌿 Klassinen raparperikakku – kirpeän makea klassikko
• 🍪 Hilloleivät – joulun makuja suupalassa

Hyvinvointi ei koskaan maistu näin hyvältä – valitse fiksusti, ilman kompromisseja!