Blinit savusiikatäytteellä

Kun pakkanen paukkuu ja illat pimenevät, tekee mieli sellaista ruokaa, joka tuo lämpöä ja lohtua. Blinit savusiikatäytteellä ovat juuri sellainen herkku – täyteläinen, perinteikäs ja hurmaavan maukas. Tämä Sydänmerkki-resepti yhdistää suomalaisiin makuihin sopivat raaka-aineet ja vinkit terveellisempään kokkailuun – ilman että joudut tinkimään mausta tai tunnelmasta.

Tuliko jo nälkä? Hyvä! Tässä ohje talven suosikkiherkkuun, joka sopii täydellisesti illanistujaisiin, viikonloppubrunssille tai vaikka pikkujoulupöydän tähdeksi.

Mikä tekee blinistä niin erityisen?

Blinit ovat kuin lettujen juhlaversio – hiivataikinaan valmistetut, tattarijauhoon pohjautuvat letut, jotka ovat meheviä, aromikkaita ja pinnaltaan kullanruskeita. Parhaimmillaan ne ovat lämpiminä, vastapaistettuina ja täytettyinä herkullisella savustetun kalan täytteellä.

Tässä reseptissä yhdistyvät:

• Täyteläinen tattariblinitaikina
• Pehmeä ja savuisen suolainen savusiikatäyte
• Terveelliset sydänmerkin raaka-ainevalinnat

Lopputulos? Koko perheen (tai ystäväporukan) kehuma herkku.

Ainekset (24 pientä bliniä)

Blinitaikinaan tarvitset:

• 3 dl maustamatonta jogurttia (enintään 5 % rasvaa)
• 15 g tuorehiivaa
• 2 dl tattarijauhoja
• 1 tl sokeria
• 1 dl rasvatonta maitoa
• 1 rkl öljyä
• ¼ tl suolaa
• 1 kananmunan valkuainen ja keltuainen erikseen

Paistamiseen:

• ½ dl pullomargariinia tai muuta paistorasvaa

Savusiikatäytteeseen:

• 400 g savustettua siikaa
• 1½ dl tuoretta tilliä, silputtuna
• 2 dl ranskankermaa (vähärasvainen käy hyvin)
• 1 rkl sitruunamehua
• ½ tl valkopippuria
• ¼ tl suolaa – maun mukaan

Näin valmistat – askel askeleelta

1. Valmista blinitaikina

1. Lämmitä jogurtti kädenlämpöiseksi.
2. Sekoita joukkoon murennettu hiiva, sokeri ja tattarijauhot.
3. Peitä kulho leivinliinalla ja anna taikinan levätä ja kohota pöydällä n. 2 tuntia.

Vinkki: Voit hyödyntää kohotusajan tekemällä täytteen valmiiksi – se saa vetäytyä rauhassa jääkaapissa, jolloin maut syvenevät.

2. Täydennä taikina ennen paistamista

1. Erota kananmunasta valkuainen ja keltuainen.
2. Vaahdota valkuainen kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Lämmitä maito ja lisää se taikinaan yhdessä öljyn ja suolan kanssa.
4. Lisää keltuainen ja lopuksi nostele joukkoon valkuaisvaahto varovasti.

Nyt taikina on kuohkea ja paistovalmis!

3. Paista blinit täydellisiksi

1. Kuumenna ohukais- tai blinipannu miedolle lämmölle.
2. Lisää nokare margariinia ja kaada pieni kauhallinen taikinaa pannulle.
3. Paista blinit molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Pidä valmiit blinit lämpiminä esimerkiksi folion tai puhtaan keittiöliinan alla.

Savusiikatäyte – täynnä makua

1. Poista savusiiasta nahka ja ruodot. Pilko kala pieniksi paloiksi.
2. Hienonna tilli ja yhdistä kaikki täytteen ainekset kulhossa.
3. Mausta varovasti – savusiika voi olla jo tarpeeksi suolaista.
4. Anna täytteen tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.

Kokeile tätä: Korvaa siika halutessasi savulohifileellä – saat uutta twistiä makuun ja helposti hieman erilaisen version klassikkotäytteestä.

Tarjoilu – viimeistele näyttäväksi

Tarjoilu on puoli ruokaa! Aseta lämpimät blinit tarjolle joko:

• Itse täytettyinä jokaiselle lautaselle
• Tarjoiluvadille ja täyte erilliseen kulhoon – vieraat voivat täyttää omat blininsä

Koristele annokset halutessasi punasipulirenkailla, sitruunaviipaleilla tai nokareella kevyt-smetanaa.

Täydellinen tapa lisätä väriä ja raikkautta:

• Lolorosalla loistavat keitetyt punajuuret
• Suolakurkut tai pikkelöidyt kasvikset
• Kevyt vihersalaatti

Sydänmerkki – kun haluat herkutella tietoisesti

Tämä resepti on suunniteltu Sydänmerkki-ohjeiden mukaan. Se tarkoittaa vähemmän suolaa, vähemmän kovaa rasvaa ja enemmän hyviä rasvoja – sekä tietenkin makua, joka ilahduttaa.

Sydänmerkki auttaa sinua tekemään fiksuja valintoja kaupassa ja keittiössä – ilman että tarvitsee tinkiä nautinnosta.

Blinitsavusiikatäytteellä – rakastettu perinneherkku uusin vivahtein

Tässä reseptissä kohtaavat vanhan ajan perinne ja nykypäivän kevyemmät valinnat. Tattariblinit tuovat ruokapöytään rustiikkia tunnelmaa, savukala taas syvää, umamista makua. Yhdessä ne muodostavat annoksen, joka hivelee makunystyröitä ja tekee takuulla vaikutuksen – oli kyseessä sitten rento kotibrunssi tai juhlavampi tilaisuus.

Ja parasta? Tämä on yksi niistä resepteistä, joita tekee mieli tehdä vuodesta toiseen.

Muistilista – Näillä teet vaikutuksen:

• Valmista täyte edellisenä päivänä – maut syvenevät ja säästät aikaa
• Kokeile vaihtaa siika savustettuun loheen tai jopa kylmäsavutofuun
• Tarjoile blinit cocktail-versiona pieninä suupaloina – täydellinen juhlapöytään

Inspiroiduitko?
Tutustu lisää sydänmerkittyihin resepteihin ja tuotteisiin – löydä herkullisia, parempia valintoja arkeesi.

Bon appétit – tai kuten Suomessa sanotaan – hyvää ruokahalua! 🍽