Coleslaw
Coleslaw, tuo klassinen amerikkalainen kaalisalaatti, on erinomainen valinta kesäpöytään. Se on sekä raikas että kevyt lisuke, joka toimii loistavasti grilliruokien kyljessä tai vaikkapa brunssikattauksessa. Rapea kaali, makea porkkana ja kevyen kermainen kastike luovat yhdessä yhdistelmän, joka hurmaa niin arjessa kuin juhlassa.
Mikä on coleslaw?
Coleslaw on suosittu kaalisalaatti, jota nautitaan ympäri maailmaa. Se sopii loistavasti esimerkiksi grillatun kanan, hampurilaisten, hot dogien tai kasvispihvien kanssa. Suomessa se tunnetaan kaalisalaattina, ja parhaimmillaan se yhdistää rapsakan rakenteen ja kevyen pehmeyden. Terveellisemmässä versiossa korostuvat ravitsevat raaka-aineet ja kohtuullinen rasva- sekä sokeripitoisuus.
🛒 Ainekset – Simppeli ja terveellinen coleslaw
Valmistus onnistuu helposti ja edullisesti, ja salaatti jopa paranee jääkaapissa levätessään. Tarvitset seuraavat ainekset:
Salaattipohja:
- 800 g varhaiskaalia (tai tavallista kaalia)
- 3 porkkanaa
- 2 vartta kevätsipulia
Kevyt kastike:
- 2 dl kevyttä kermaviiliä (rasvaa max. 6 %)
- ½ dl vähärasvaista majoneesia
- 1 rkl mietoa tai vahvempaa sinappia
- 2 tl valkoviinietikkaa (tai omenaviinietikkaa)
- 1 tl sokeria tai hunajaa
- ½ tl rouhittua mustapippuria
Valmistusaika: noin 30 minuuttia + vähintään 2 h maustuminen jääkaapissa
Annoksia: 8
Ruokavalio: Gluteeniton, kasvis
Avainsanat: coleslaw, kaalisalaatti, kevyt lisuke
👩🍳 Näin valmistat täydellisen coleslaw’n
- Valmistele kasvikset: Suikaloi kaali ohuiksi viiruiksi. Kuori ja raasta porkkanat. Viipaloi kevätsipuli ohuiksi renkaiksi.
- Sekoita salaattipohja: Yhdistä kasvikset isossa kulhossa.
- Valmista kastike: Sekoita kermaviili, majoneesi, sinappi, viinietikka, makeutusaine ja mustapippuri. Tarkista maku.
- Yhdistä ainekset: Kaada kastike kasvisten joukkoon ja sekoita huolellisesti.
- Anna tekeytyä: Peitä ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi – mieluiten yön yli.
💡 Vinkkejä variointiin
Anna coleslaw’lle uutta ilmettä pienillä muutoksilla:
- Omena tuo raikasta makeutta ja hapokkuutta
- Rusinat tai karpalot lisäävät mukavaa makeutta
- Yrtit, kuten tilli ja persilja, viimeistelevät raikkaan maun
🫶 Miksi valita sydänmerkki-coleslaw?
Tämä resepti täyttää Sydänmerkin kriteerit terveellisemmälle valinnalle. Se sisältää:
- Paljon kuitua kasviksista
- Vähemmän rasvaa ja suolaa
- Vain kohtuullisesti lisättyä sokeria
Kevyempi majoneesi ja vähärasvainen kermaviili tekevät tästä salaatista erinomaisen valinnan sekä juhliin että arkeen – ilman että maku kärsii.
🥗 Mihin coleslaw sopii?
Monikäyttöisyys on coleslaw’n valtti. Tässä muutamia käyttövinkkejä:
🥩 Grilliruokien pariksi:
- Grillattu kana
- Kasvis- tai soijamakkarat
- Pihvit tai pulled pork
🍞 Leivän väliin:
- Hampurilaiset
- Hot dogit
- Wrapit ja leivät
🍳 Brunssipöydässä:
- Osana brunssia
- Paistetun kalan tai uunilohen lisukkeena
📆 Paras sesonki coleslaw’lla
Vaikka coleslaw valmistuu mihin vuodenaikaan tahansa, se on parhaimmillaan touko–syyskuussa, kun kaali on sesongissa ja grillikausi parhaassa vauhdissa. Se tuo kesätunnelman lautaselle vaikka arkipäivänäkin.
🍽️ Ravintoarvot (per 100 g)
- Energiaa: 50 kcal
- Rasvaa: 2 g (joista tyydyttynyttä 0,7 g)
- Hiilihydraatteja: 5 g (joista sokeria 5 g)
- Proteiinia: 1 g
- Kuitua: 2 g
- Suolaa: 0 g
✨ Yhteenveto – Pieni vaiva, suuri maku
Coleslaw on helppo ja maukas salaatti, joka ilahduttaa yksinkertaisuudellaan. Kun annat sen tekeytyä jääkaapissa, maut syvenevät ja rakenne paranee. Tee kerralla riittävästi – seuraavan päivän annos on usein vieläkin maukkaampi.
Yhdistä coleslaw grillattujen herkkujen kanssa, tarjoile leivän välissä tai lisää brunssilautaselle – mahdollisuuksia on monia. Tämä terveellisempi versio maistuu kaikille ja näyttää hyvältä kesäpöydässä.
👉 Kokeile myös näitä herkullisia lisukkeita:
- Kikhernetahna uuniperunoille
- Kukkakaalisalaatti
- Palsternakka-perunavuoka
- Lohi ja paahdettu kaali
Valitse kesää varten raikkautta ja sydänystävällisyyttä – valitse coleslaw!
