Gulassikeitto

Kuvittele viileä syyspäivä, jolloin tuuli ujeltaa nurkissa ja tekee mieli vain kääriytyä vilttiin. Mikä olisi parempaa seuraa kuin höyryävä lautasellinen täyteläistä gulassikeittoa? Tämä perinteinen unkarilainen herkku tuo lämpöä ja makua joka lusikalliseen – ja mikä parasta, se on valmistettu Sydänmerkin mukaisista raaka-aineista, joten voit nauttia siitä hyvällä omallatunnolla.

Gulassikeitto on täydellinen arkiruoka ja toimii mainiosti myös viikonloppujen keittolounaana. Alkujaan paimenten avotulella hauduttama pata on muotoutunut ympäri Eurooppaa tunnetuksi keitoksi, jossa yhdistyvät liha, paprika ja juurekset – juuri ne ainekset, jotka tekevät siitä niin mehevän ja täyttävän.

Tässä reseptissä yhdistyvät perinteiset maut ja terveelliset valinnat ilman, että herkullisuudesta tarvitsee tinkiä. Valmistus sujuu helposti, ja lopputuloksena on kuusi annosta sydänystävällistä lohturuokaa.

🛒 Ainekset (6 annosta)

Tässä kaikki mitä tarvitset:

• 500 g perunaa
• 3 porkkanaa
• 3 sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 vihreä paprika
• 1 punainen paprika
• 400 g naudan paistia tai vähärasvaista naudan jauhelihaa
• 2 rkl rypsiöljyä
• 2 rkl unkarilaista makeaa paprikajauhetta
• 1 tl suolaa
• 3 rkl tomaattipyrettä
• 400 g tomaattimurskaa
• 1½ l vettä
• 1 vähäsuolainen lihaliemikuutio
• 1 rkl fariinisokeria
• ½ tl rouhittua mustapippuria
• (½ tuore chili tai ripaus chilijauhetta – valinnainen)
• 1 dl tuoretta persiljaa silputtuna

Tarjoiluun:

• 6 rkl kevyt ranskankermaa (rasvaa 8–12 %)
• Täysjyväleipää kylkeen (valinnainen mutta suositeltu!)

👩‍🍳 Näin valmistat gulassikeiton – askel askeleelta

1. Aloita pilkkomalla: Kuori ja lohko perunat ja porkkanat. Silppua sipulit, murskaa valkosipulit ja suikaloi paprikat. Leikkaa liha tarvittaessa pienemmäksi.
2. Ruskista liha: Kuumenna öljy kattilassa ja paista liha ruskeaksi. Jauhelihaversiossa riittää kevyt ruskistus.
3. Lisää sipulit ja mausteet: Lisää sipulit, valkosipuli, paprikajauhe ja suola. Kuullota muutama minuutti.
4. Hauduta makupohja: Lisää tomaattipyree, tomaattimurska, vesi ja liemikuutio. Mausta fariinisokerilla, pippurilla ja chilillä jos haluat tulisuutta.
5. Kasvikset mukaan: Lisää perunat, porkkanat ja paprikat. Hauduta miedolla lämmöllä 30–40 min, kunnes juurekset ovat pehmeitä.
6. Viimeinen silaus: Lisää silputtu persilja ennen tarjoilua. Anna keiton levätä hetki liedeltä otettuna.
7. Tarjoile nautiskellen: Annostele kulhoihin, lisää nokare ranskankermaa ja tarjoa leivän kanssa.

🍽️ Vinkki: Keitto maistuu usein vielä paremmalta seuraavana päivänä – tee tuplasti!

💡 Variaatioita moneen makuun

• Kasvisgulassi: Vaihda liha nyhtökauraan tai härkikseen. Lisää ne keiton loppuvaiheessa.
• Pikaversio: Käytä jauhelihaa valmiiksi kuutioidun sijaan – nopeuttaa valmistusta.
• Mausteita maun mukaan: Panosta laadukkaaseen unkarilaiseen paprikaan – se tekee eron.

❤️ Miksi tämä keitto on sydänystävällinen?

Tämä resepti täyttää Sydänmerkin ravitsemuskriteerit, joten se tukee hyvää sydänterveyttä:

• Vähemmän suolaa
• Vähemmän tyydyttynyttä rasvaa
• Runsaasti kasviksia ja kuitua
• Pehmeitä, hyvää tekeviä rasvoja

Sydänmerkki auttaa tekemään terveellisiä valintoja helposti – niin resepteissä kuin ruokakaupassa.

🧠 Pieni pala ruokahistoriaa

Gulyás on Unkarin kansallisruoka, jota keitettiin alun perin paimenten nuotiolla. Suomeen se rantautui keittomaisena versiona, mutta Unkarissa gulassin nimellä voidaan viitata myös paksumpiin lihapatoihin (pörkölt) tai jopa kermalla viimeisteltyihin ruokiin (paprikás).

Tässä ohjeessa tarjoillaan kuitenkin kepeä ja kasvispitoinen versio, jossa maistuvat Unkarin perinteet ja terveellinen arki.

🥣 Gulassikeitto – lohturuokaa parhaimmillaan

Yksinkertaisista aineksista syntyy herkullinen ja täyteläinen keitto, kunhan annat padan porista rauhassa. Gulassi on lempeän mausteinen, runsas ja ravitseva – juuri sitä mitä tarvitset syyspäivän lämmikkeeksi.

Kokeile jo tänään! Hulauta kattila liedelle, pilko vihannekset ja anna tuoksujen täyttää koti. Saat palkinnoksi aterian, joka saa kiitosta koko perheeltä.

🍲 Kokeile myös näitä terveellisiä ja maistuvia keittoja:

• Helppo jauhelihakeitto
• Broileri-papukeitto
• Aasialainen kalapata
• Kasvislinssikeitto

➡ Löydät lisää reseptejä ja ruokainspiraatiota Sydänmerkin sivustolta – tervetuloa tutkimaan ja kokkailemaan!

Nosta kattila liedelle, hauduta hetki ja hemmottele itseäsi klassikolla, joka ei koskaan petä ♥️.