Jauheliha-sienikastike

Etsitkö arkiruoaksi jotain, joka on helppo valmistaa, terveellinen ja vieläpä herkullinen? Jauheliha-sienikastike on juuri sitä! Tämä täyteläinen kastike yhdistää mehevän jauhelihan ja metsän maut sienien muodossa. Lopputuloksena on maukas, kevyempi vaihtoehto klassikkoruokiin – ja pidetty koko perheen keskuudessa.

Voit tarjoilla sen pastan, perunoiden tai vaikka ohran kanssa – ja mikä parasta, ohje on helposti muokattavissa gluteenittomaksi tai vegaaniseksi. Sydänmerkki-reseptiä seuraamalla voit olla varma, että ruokavalintasi tukee hyvää terveyttä.

Hyppää mukaan ja kokeile tätä arjen pelastajaa jo tänään!

Mikä tekee jauheliha-sienikastikkeesta niin hyvän valinnan?

Jauheliha-sienikastike on klassinen arkiruoka, joka täyttää vatsan mutta ei tunnu raskaalta. Tässä reseptissä käytetään sydänystävällisiä raaka-aineita, kuten vähärasvaista jauhelihaa, kasvipohjaista kermaa ja rypsiöljyä. Sydänmerkin ansainnut resepti sopii myös erinomaisesti terveystietoiseen ruokavalioon.

Kastike valmistuu nopeasti, eikä vaadi kalliita tai eksoottisia aineksia – lähellä tuotettuja, tuttuja raaka-aineita koko perheen makuun.

Ainekset (6 annosta)

Tarvitset seuraavat raaka-aineet:

• 200 g sieniä (herkkusieniä, kantarelleja tai suppilovahveroita – tuoreita tai pakastettuja)
• 1 sipuli
• 1 rkl rypsiöljyä
• 400 g vähärasvaista jauhelihaa (enintään 10 % rasvaa)
• 3 rkl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
• 6 dl vettä
• 1 dl kasvirasvapohjaista ruokakermaa (alle 15 % rasvaa)
• 2 rkl soijakastiketta (gluteeniton tarvittaessa)
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• (Halutessasi) 1 rkl kuivattua tai ½ dl tuoretta silputtua kirveliä

👉 Vinkki! Käytä lähellä kasvaneita kauden sieniä – esimerkiksi kantarelleja tai suppiksia syksyisin – ne tuovat kastikkeeseen ihanan metsämäisen aromin.

Näin teet jauheliha-sienikastikkeen – vaihe vaiheelta

1. Pilko ja valmistele

• Puhdista sienet miedolla vedellä tai sieniveitsellä harjaten.
• Pilko sienet sekä sipuli pieniksi paloiksi.

2. Paista ainekset

• Kuumenna rypsiöljy pannulla tai kasarissa.
• Kuullota ensin sipuli ja sienet – anna nesteen haihtua ja ainesten saada hieman väriä.
• Lisää jauheliha. Ruskista, kunnes liha on täysin kypsää.

3. Lisää jauhot ja nesteet

• Ripottele jauhot pannulle ja sekoita hyvin.
• Lisää vesi vähitellen, samalla jatkuvasti sekoittaen, jotta kastikkeesta tulee tasainen.
• Sekoita joukkoon kerma, soijakastike, suola ja pippuri.
• Hauduta miedolla lämmöllä noin 5–10 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

4. Viimeistele maku

• Lisää halutessasi kirveli – se piristää makua ja tuo annokseen hieman uudenlaista twistiä.
• Tarkasta suola, pippuri ja rakenne ennen tarjoilua. Kastike on valmis nautittavaksi!

Tarjoiluehdotuksia – mihin kastike sopii?

Tämä monipuolinen kastike käy moneen – kokeile esimerkiksi:

• Täysjyväpastan tai tagliatellen kanssa
• Perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kera
• Kuitupitoisen ohran, kvinoan tai jopa riisin parina

Lisäksi lautaselle sopii raikas vihersalaatti tai pieni yrttisilppu viimeistelyksi. Helppo, terveellinen ja maukas arkiruoka, joka ei vaadi sen kummempia.

Tee tästä reseptistä oma versiosi

Gluteeniton versio:

• Käytä gluteenitonta jauhoseosta vehnäjauhojen sijaan.
• Muista valita gluteeniton soijakastike.

Vegaaninen vaihtoehto:

• Korvaa jauheliha esimerkiksi Härkiksellä, nyhtökauralla tai soijarouheella.
• Käytä kasvipohjaista ruokakermaa valintasi mukaan.
• Käytä rypsiöljyä myös proteiinin paistamiseen.

Pidä mausteet samoina, ja saat herkullisen, vegaanisen version tästä arkiruoan tähdestä.

Ravintoarvot / 100 g

Jauheliha-sienikastike on terveellinen vaihtoehto, joka sopii kevyempää ruokavaliota noudattavalle:

• Energiaa: 80 kcal
• Rasvaa: 5 g (josta tyydyttynyttä 1.1 g)
• Hiilihydraatteja: 3 g (sokereita 0 g)
• Kuitua: 1 g
• Proteiinia: 7 g
• Suolaa: 0.7 g

Kastike on siis kevyempi mutta ravitseva – täydellinen yhdistelmä!

Miksi valita Sydänmerkki-resepti?

Sydänmerkki kertoo, että resepti noudattaa suositeltuja ravitsemusperiaatteita. Se sisältää vähemmän suolaa, energiaa ja kovaa rasvaa, mutta enemmän hyviä ravintotekijöitä. Kun haluat tehdä fiksuja ruokavalintoja arjessa ilman luopumista mausta, Sydänmerkki-reseptit ovat loistava valinta.

Inspiraatiota arjen ruoanlaittoon

Kun jauheliha-sienikastike on kokeiltu, tee vielä ruokapöydästä kiinnostavampi näillä ideoilla:

• 🍄 Sieni-gnocchipannu – syksyn suosikki
• 🌱 Herne-tahinispagetti – vegaanista ja vihreää
• 🍗 Grillattua kanaa ja kaalia – kevyt mutta täyttävä
• 🐟 Sitruskirjolohi – raikas ja terveellinen vaihtoehto
• 🥔 Cocktailperunat – loistava lisuke mihin tahansa pääruokaan

Yhteenveto: Helppoa, maukasta ja kevyempää

Jauheliha-sienikastike on klassikko, joka ei petä. Se valmistuu nopeasti, maistuu hyvältä ja sopii terveystietoisellekin. Käytä sesongin sieniä, muokkaa ohje tarpeisiisi ja nauti siitä, miten helppoa hyvin syöminen voi olla.

Hyvää ruokahalua! 🍽️

📌 Muista tallentaa resepti ja jaa se ystävien kanssa – parhaat arkiruokavinkit kiertoon!