Juures-linssipihvit

Kun arjen kiireet painavat päälle, mutta haluat silti syödä herkullisesti ja terveellisesti, kasvispihvit ovat pelastus! Nämä juures-linssipihvit yhdistävät kotimaiset juurekset, ravinteikkaat linssit ja pehmeän maun – kaikki samassa pannussa. Ja mikä parasta? Ne sopivat täydellisesti niin viikonlopun herkkuhetkiin kuin kiireisten päivien nopeaksi ateriaksi.

Lisukkeena tarjoillaan raikas omenatsatsiki, joka tasapainottaa kokonaisuuden ihanasti kirpeydellään. Tässä reseptissä saat ohjeet kuudelle hengelle, ja koko homma sujuu reilussa tunnissa. Valmistus onnistuu helposti kotikeittiössä – olitpa sitten aloittelija tai jo kokeneempi kasviskokki.

Miksi juures-linssipihvit kannattaa ottaa kokeiluun?

• Terveellinen kasvisruoka, joka sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua
• Maistuu koko perheelle – myös lapsille!
• Edullinen ja kotimaisista raaka-aineista valmistettava arkiruoka
• Helppo tehdä isompi satsi ja pakastaa myöhempää käyttöä varten
• Sydänmerkki suositeltu – sopii sydänystävälliseen ruokavalioon

Reseptin taustalla – vähän tarinaa

Juures-linssipihvit ovat arjen pelastaja meillä kotona. Kun satokausi tarjoaa kotimaisia porkkanoita, palsternakkoja ja vaikka vähän selleriä, hyödynnän ne mielelläni pihveissä. Linssit tuovat proteiinia ja tekevät pihveistä ruokaisia, ja kermaviili sekä kananmunat sitovat kaiken nätisti yhteen. Omenatsatsiki taas syntyi, kun kaapista ei löytynyt kurkkua tavalliseen tsatsikiin – ja kuinka hyvä sattuma se olikaan!

Ainekset (6 annosta)

Kasvispihvit:

• 600 g juureksia (porkkana, palsternakka, selleri – yhdistä vapaasti)
• 100 g sipulia
• 5 dl vettä
• 2 dl punaisia linssejä
• 200 g kevyt kermaviiliä (rasvaa enintään 7%)
• 2 kananmunaa
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1½ tl suolaa
• 1 tl rakuunaa
• ½ tl valkopippuria
• 1 dl kasviöljyä paistamiseen

Omenatsatsiki:

• 1 keskikokoinen omena
• 4 valkosipulinkynttä
• 300 g maustamatonta (vähärasvaista) jogurttia
• 2 rkl öljyä
• 1 rkl viinietikkaa (esim. valkoviinietikka)
• ½ tl suolaa
• ¼ tl valkopippuria

Näin valmistat juures-linssipihvit ja omenatsatsikin vaihe vaiheelta

1. Aloita raikkaalla omenatsatsikilla

1. Raasta omena ja valkosipulinkynnet hienoksi.
2. Sekoita kaikki omenatsatsikin ainekset kulhossa.
3. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa pihvien valmistuksen ajan.

Vinkki: voit valmistaa kastikkeen jopa edellisenä päivänä!

2. Valmistele juures-linssisekoitus

1. Kuori ja raasta juurekset ja sipuli hienoksi.
2. Kiehauta vesi suuressa kattilassa. Huuhtele linssit huolellisesti ja lisää kiehuvaan veteen.
3. Keitä linssejä 10 minuuttia.
4. Lisää raastetut juurekset kattilaan ja hauduta vielä noin 2 minuuttia.
5. Anna seoksen jäähtyä kunnolla ennen seuraavaa vaihetta.

3. Sekoita taikina

1. Lisää jäähtyneeseen seokseen kermaviili, kananmunat, jauhot ja mausteet.
2. Sekoita huolellisesti ja tarkista maku.

4. Paista pihvit

Kaksi vaihtoehtoa, valitse mieleisesi:

• Paistinpannulla: Lämmitä pannu keskilämmölle ja lisää öljyä. Muotoile massasta pihvejä pannulle ja paista 3–4 minuuttia per puoli.
• Uunissa: Kuumenna uuni 200 °C:seen. Nostele pihvit leivinpaperille uunipellille ja paista 15–20 minuuttia.

5. Tarjoile – ja nauti!

Tarjoa juures-linssipihvit lämpiminä tai huoneenlämpöisinä omenatsatsikin kanssa. Mukaan sopii myös vihersalaatti tai vaikka keitetyt perunat.

🥗 Haluatko lisää väriä lautaselle? Kokeile kurkku-tomaattisalaattia tai marinoituja punajuuria lisukkeeksi.

Vinkkejä & variaatioita

• ✨ Valmista tuplasatsi kerralla – nämä pihvit kestävät pakastamista loistavasti!
• 🍴 Gluteeniton versio: korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella tai kaurajauholla.
• 🌿 Mausta rohkeasti! Timjami, oregano, chili tai curry tuovat vaihtelua makuun.
• 💚 Käytä Sydänmerkillä merkittyjä tuotteita, kun haluat tehdä terveellisempiä valintoja.

Ravitsemustiedot / 100 g (arvio)

Pihvit ovat sopivan kevyitä, mutta silti täyttäviä – täydellinen yhdistelmä erityisesti arkiruokailuun!

Mihin tilaisuuksiin sopii?

• 🥗 Loistava lounasruoka kotona tai työpaikalla
• 👨‍👩‍👧‍👦 Sopiva koko perheen päivälliseksi
• 🧊 Helppo valmistaa isompana annoksena ja pakastaa
• 🌱 Erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat lisätä kasvisperäistä proteiinia ruokavalioonsa

Kokeile myös näitä reseptejä

• Thaimaalainen kalakeitto – mausteisen raikas
• Broileriwokki – nopea arkipelastaja
• Vietnamilaiset salaattikääröt – kevyt ja herkullinen naposteltava
• Broccoliinipizza – kasvisruokaa uudessa muodossa

Juures-linssipihvit omenatsatsikilla ovat ihana osoitus siitä, ettei terveellisen ruoan tarvitse olla tylsää. Ne ovat täynnä makua, rakennetta ja ravinteita – ja kaiken lisäksi sopivat monenlaiseen ruokavalioon. Kokeile jo tänään, ja ihastu tähän arjen monipuoliseen kasvisruokaan 💚