Kaalilaatikko

Kaalilaatikko on yksi niistä ruoista, jotka vievät meidät hetkessä takaisin lapsuuden keittiöön – haudutetun kaalin tuoksu, uunissa rapeutuva paistopinta ja lusikallinen puolukkasurvosta kylkeen. Mutta mitä jos voisit nauttia tästä perinteisestä lohtiruoasta hieman kevyempänä versiona, ilman että tarvitsee tinkiä mausta?

Tässä herkullisessa ja terveellisemmässä versiossa perinteinen resepti saa raikkaan päivityksen: naudanlihan sijaan käytetään broilerin jauhelihaa, mukaan tuodaan runsaasti kasviksia ja sydänystävällisiä Sydänmerkki-tuotteita. Tämä kotiruoka sopii mainiosti arkeen – niin perhekattaukseen kuin lounasevääksi.

Miksi valita kevyempi kaalilaatikko?

Oletko joskus kaivannut jotain perinteistä, mutta vähän kevyempää syötävää? Tämä kaalilaatikko on juuri sitä. Se tarjoaa:

• Runsaasti kasviksia ja kuituja
• Sydänystävällisen proteiininlähteen
• Miedon maun, jota koko perhe rakastaa
• Matalamman rasva- ja suolapitoisuuden

Lisäksi resepti on munaton ja sopii siksi monenlaisiin ruokavalioihin.

Ainekset (n. 6 annosta)

Tässä on kaikki, mitä tarvitset herkulliseen ja terveellisempään kaalilaatikkoon. Sydänmerkki-tuotteet on merkitty tähdellä (*), jotta voit tehdä helposti parempia valintoja.

• 2 dl ohra- tai kaurasuurimoita (*)
• 1 kg valkokaalia
• 1 sipuli
• 1 rkl kasviöljyä (*)
• 400 g broilerin jauhelihaa (*)
• 1½ tl meiramia
• 1 tl suolaa
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää
• ½ tl rouhittua pippurisekoitusta
• 1 dl kasvipohjaista kermankaltaista seosta (max 15 % rasvaa) (*)
• 1 dl kevytmaitoa (*)
• 2 rkl siirappia
• 1 rkl pullomargariinia (*)

💡 Vinkki: Mikäli et löydä Sydänmerkittyä tuotetta, valitse vaihtoehto, jossa on vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja kohtuullisesti suolaa.

Näin valmistat kevyemmän kaalilaatikon

⏱️ Valmistusaika: noin 1 tunti 40 minuuttia
🍽️ Annoksia: 6 kpl
🥗 Sopii hyvin myös seuraavan päivän evääksi!

1. Keitä suurimot
   Keitä ohra tai kaura pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta tarvittaessa ja siirrä sivuun jäähtymään.
2. Valmistele kasvikset
   Silppua kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi – se lyhentää haudutusaikaa. Hienonna sipuli.
3. Kypsennä jauheliha ja sipuli
   Kuumenna kasviöljy pannulla ja kuullota sipulia hetki. Lisää broilerin jauheliha ja ruskista, kunnes kauttaaltaan kypsää. Siirrä isoon kulhoon.
4. Pehmennä kaali
   Hauduta kaali parissa erässä muutamassa vesitilkassa noin 10 minuuttia per erä, kunnes se pehmenee. Valuta ylimääräinen neste huolellisesti pois.
5. Yhdistä kaikki ainekset
   Sekoita kulhossa jauheliha-sipuli, keitetyt suurimot ja haudutettu kaali. Mausta meiramin, suolan, muskottipähkinän ja pippurin sekoituksella. Lisää kasvirasvaseos, maito ja 1 rkl siirappia. Sekoita tasaiseksi.
6. Valmistele vuoka
   Voitele noin 1,5 litran vuoka margariinilla ja kaada kaaliseos vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Valuta pinnalle loput siirapista ja lisää margariini nokareina päälle.
7. Paista uunissa
   Kypsennä 180 °C asteessa uunin keskitasolla noin 1 tunti. Jos pinta tummuu liikaa, peitä foliolla tai leivinpaperilla.

Tarjoiluvinkki: Klassinen puolukka tuo tasapainoa

Ei kaalilaatikkoa ilman puolukoita! Tarjoile lämmin laatikko perinteisesti puolukkasurvoksen kanssa. Hapan ja makea yhdistelmä toimii täydellisesti etenkin ruisleivän kanssa.

Voit säilyttää laatikon jääkaapissa 3–4 päivää, ja se kestää pakastuksen hyvin – joten tee rohkeasti tuplasatsi!

Ravitsemuksellista tasapainoa – annos kerrallaan

Tässä kevyemmässä kaalilaatikossa on panostettu terveellisyyteen, mutta maku on edelleen pääosassa. Ravintoarvot per 100 g:

• Energia: 120 kcal
• Rasvaa: 5 g (josta tyydyttynyttä 1 g)
• Hiilihydraatteja: 12 g (joista sokereita 5 g)
• Kuitua: 2 g
• Proteiinia: 7 g
• Suolaa: 0,4 g

Hyvän proteiinin, runsaiden kuitujen ja kasvispainotuksen ansiosta annos pitää kylläisenä pitkään – loistava vaihtoehto päivän pääateriaksi.

Mikä tekee tästä reseptistä Sydänmerkki-valinnan?

Sydänmerkki auttaa tunnistamaan ateriat, jotka tekevät hyvää sydämellesi. Tässä reseptissä:

• ✔️ Käytetään kasvirasvoja eläinrasvojen sijaan
• ✔️ Yli puolet ainesosista on kasviperäisiä
• ✔️ Suolaa löytyy sopivalla tasolla
• ✔️ Runsaasti kuitua kaaleista ja viljoista
• ✔️ Proteiinilähteenä toimivat rasvattomampi broileri ja täysjyväviljat

Tämä resepti on malliesimerkki siitä, miten perinteinen makumaailma ja terveyttä tukevat valinnat voivat kulkea käsi kädessä.

Kokeile myös muita Sydänmerkki-reseptejä

Jos pidit tästä kaalilaatikosta, saatat ihastua myös näihin kepeisiin ja maistuvaisiin arkiherkkuihin:

• 🐔 Broileria tomaattikastikkeessa
• 🌱 Pinaatti-hernepyörykät
• 🍠 Myskikurpitsa-broileripelti
• 🥔 Uuniperunat ja kalatahna

Nämä reseptit ovat suunniteltu helpottamaan kiireistä arkea ja tekemään terveellisistä valinnoista helppoja.

Yhteenveto – Perinteinen ruoka, moderni otteella

Kaalilaatikko on tuttu ja turvallinen valinta, mutta se ei tarkoita, että sen täytyy olla raskas. Tämä broileriversio tarjoaa kevyemmän vaihtoehdon, joka maistuu herkulliselta ja tukee sydämesi terveyttä.

Olipa kyseessä arjen ateria, sunnuntain ruokavalmistelu tai nostalginen makumatka lapsuuteen, tämä Sydänmerkki-ystävällinen kaalilaatikko löytää paikkansa pöydässä.

Kokeile – saatat yllättyä, miten paljon makua terveellisemmästä kaalilaatikosta voi löytyä!

Hyvää ruokahalua ja lempeitä makuhetkiä keittiössä! 🥬💚