Kalakeitto

Kaipaatko lämminhenkistä, terveellistä ja nopeasti valmistuvaa arkiruokaa? Perinteinen suomalainen kalakeitto ei petä koskaan – varsinkaan kun siihen lisätään ripaus kasvisuutta ja raikkautta fenkolilla, sellerillä ja vihreillä pavuilla. Tämä Sydänmerkki-resepti päivittää tutun klassikon nykyaikaan paremmin ravintoarvoin, unohtamatta tuttua ja rakastettua makua.

Olitpa kokenut kotikokki tai vasta opettelemassa kalakeiton saloja, tämä ohje on sinulle. Lue eteenpäin ja opi, kuinka saat tehtyä maukkaan ja ravitsevan kalasopan vain 40 minuutissa – ilman kikkailua!

Miksi juuri tämä kalakeitto?

Tämä kalakeitto on suunniteltu niin maku kuin terveys edellä.

• Runsaasti kasviksia
• Laadukasta proteiinia kirjolohesta
• Vähän tyydyttynyttä rasvaa
• Gluteeniton ja munaton
• Sydänmerkki-hyväksytty – eli hyvä sydämelle ja koko keholle!

Sopii niin kiireiseen arkipäivään kuin sunnuntaipäivälliseksi perheen kanssa. Entä parasta? Maku vain paranee seuraavana päivänä, eli tästä riittää vaikka useammalle aterialle.

Ainekset (6 annosta)

Tarvitset näitä aineksia:

• 6 keskikokoista perunaa (n. 500 g)
• 2–3 porkkanaa (n. 200 g)
• 1 sipuli
• 150 g salaattifenkolia
• 2 vartta lehtiselleriä
• 200 g vihreitä papuja (pakaste käy mainiosti)
• 1 rkl rypsiöljyä
• 5 dl vettä
• 1½ tl suolaa
• 2 laakerinlehteä
• 400 g kirjolohifileetä (ruodoton)
• 1 tl kuivattua yrttisekoitusta (esim. tilli, persilja ja ruohosipuli)
• ½ tl rouhittua valkopippuria
• 2 dl kasvipohjaista ruokakermaa (max. 15 % rasvaa)
• 3 dl rasvatonta maitoa
• 1 dl tuoretta tilliä, hienonnettuna

🛒 Vinkki: Tarkista Sydänmerkki pakkauksesta – se tekee terveellisistä valinnoista helpompia!

Näin valmistat kalakeiton – vaihe vaiheelta

1. Valmista kasvikset

Kuori ja kuutioi perunat sekä porkkanat. Hienonna sipuli. Viipaloi fenkoli ja lehtiselleri. Jos pavut ovat pitkiä, pilko ne noin 3 cm paloiksi.

👉 Valitse tuoreita kasviksia sesongin mukaan tai käytä laadukkaita pakasteita – molemmat toimivat erinomaisesti.

2. Pehmennä sipuli ja keitä kasvikset

Kuullota sipuli rypsiöljyssä suuressa kattilassa. Lisää vesi, suola ja laakerinlehdet sekä loput kasvikset. Keitä noin 10 minuuttia kannen alla, kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä mutta vielä napakoita.

Koko keittiö alkaa tässä vaiheessa tuoksua ihanalta – tiedät, että olet hyvällä mallilla.

3. Lisää kala ja nesteet

Kuutioi kirjolohi ja lisää se kattilaan yhdessä yrttien, valkopippurin, ruokakerman ja maidon kanssa. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 3–5 minuuttia – älä anna kiehua enää kovaa.

Kala kypsyy nopeasti ja pysyy mehevänä!

4. Viimeistele tuoreella tillillä

Hienonna tuore tilli ja sekoita keittoon juuri ennen tarjoilua. Tarkista maku – tarvitsetko ehkä hitusen lisää suolaa tai pippuria juuri omaan makuusi sopivaksi?

Tarjoiluvinkit – pienillä lisukkeilla kokonainen ateria

Haluatko tehdä tästä keitosta vieläkin täyttävämmän? Kokeile tarjoilla:

• Täysjyvä- tai ruisleivän kanssa (paahda pinta rapeaksi!)
• Tuoreen kurkku- tai tomaattisalaatin kera
• Lusikallinen keitettyä kananmunaa pinnalle (jos ruokavalio sallii)

💡 Tämä keitto sopii myös lounasrasiaan seuraavalle päivälle – maut vain syvenevät!

Ravintoarvot (per 100 g)

Tämä keitto on rakennettu niin, että se täyttää terveellisen aterian tunnusmerkit – ja täyttää vatsan ilman ähkyä.

Kenelle tämä kalakeitto sopii?

• 👨‍👩‍👧‍👦 Lapsiperheille – miedot maut ja täyteläisyys tekevät tästä lastenkin suosikin
• 👩‍⚕️ Terveystietoisille – Sydänmerkin mukainen koostumus tarjoaa hyötyä ilman kompromisseja
• 🥣 Nopeaa kotiruokaa arvostaville – valmis noin 40 minuutissa alusta alkaen
• 🥶 Pakastajille – keiton voi myös pakastaa ja nauttia kiireisen päivän pelastuksena
• 🌱 Gluteenittomaan ja munattomaan ruokavalioon – käytä aidosti gluteenittomia ainesosia

Kalakeitto ympäri vuoden

Vaikka tämä resepti maistuu erityisen raikkaalta keväällä ja kesällä, kun fenkoli ja selleri ovat sesongissa, toimii se erinomaisesti vuoden ympäri.

Vihreät pavut löytyvät aina pakastealtaasta, ja kirjolohta löytyy tuoreena tai pakasteena lähes jokaisesta kaupasta.

Kokeile myös näitä Sydänmerkki-reseptejä!

• Helppo avokadopasta – täyteläinen, mutta kepeä
• Lohi-juustotaskut – koululaisten suosikki
• Kasvispyttipannu – arkiruokaa kasviksilla
• Kylmä melonikeitto – raikas kesäherkku

👉 Käy kurkkaamassa lisää Sydänmerkki-reseptejä verkkosivuilta ja inspiroidu terveellisestä arkiruoasta!

Yhteenveto – Arjen pelastaja lautasella

Tämä kalakeitto ei ole vain “kalaa ja perunaa” – se on moderni, terveellinen versio aidosta suomalaisesta kotiruoasta. Runsaat kasvikset, sydänystävälliset rasvat ja mieto makumaailma tekevät siitä täydellisen arjen peruspilarin.

Valmista kerralla reilusti, syö hyvällä omallatunnolla ja nauti siitä, että terveellinen valinta voi oikeasti maistua näin hyvältä.

🔖 Tallenna resepti ruokalistasuunnitteluun
📤 Jaa ystävälle, joka etsii kevyttä mutta ravitsevaa kalaruokaa
🖨️ Tulosta ohje valmiiksi keittiön kaapin oveen

Hyvää ruokahalua toivottaa Sydänmerkki! 🍲💚