Kalastajan kuha

Etsitkö helppoa ja sydänystävällistä kalaruokaa, joka maistuu yhtä hyvältä kiireisen arjen keskellä kuin viikonlopun juhlahetkissä? Kalastajan kuha on juuri sellainen – yksinkertainen, herkullinen ja terveellinen. Tässä reseptissä yhdistyvät miedosti valkoviinissä marinoitu kuha ja pehmeän täyteläinen yrttituorejuustokastike.

Ja mikä parasta? Tämä ruoka on Sydänmerkin suositusten mukainen – se on kevyempi vaihtoehto monelle perinteiselle kermakalaruoalle, mutta makua ei ole unohdettu.

Mikä tekee Kalastajan kuhasta erityisen?

Kalastajan kuha on kermaisen pehmeää, mutta silti kevyttä. Se valmistetaan gluteenittomista ja vähärasvaisista raaka-aineista, jotka tekevät siitä erinomaisen vaihtoehdon terveystietoiselle herkuttelijalle. Ja vaikka resepti kuulostaa hienostuneelta, se on yllättävän helppo valmistaa!

Ruoan ainoa ”sala-ainesosa”? Aikaa! Yön yli tapahtuva marinointi tuo kalaan upean syvän maun, ja siitä kannattaa pitää kiinni – lopputulos palkitsee.

Ainekset (4 annosta)

Tarvitset:

• 400 g kuhafileetä
• ½ tl rouhittua mustapippuria
• 3 dl kuivaa valkoviiniä
• 1 rkl rypsiöljyä tai muuta neutraalia kasviöljyä
• 1 ½ dl kasvirasvasekoitetta (max 15 % rasvaa)
• 1 rkl kevyttä yrttituorejuustoa (max 15 % rasvaa)
• ¾ tl suolaa

🔎 Vinkki: Lisää raikkautta ruokaan ripauksella tuoretta sitruunamelissaa tai raastettua sitruunankuorta juuri ennen tarjoilua.

Valmistusaika

• ⏱ Aktiivinen työaika: n. 20 minuuttia
• 🕰 Marinointiaika: vähintään 12 tuntia (yön yli)

Näin valmistat Kalastajan kuhan

1. Marinoi kala etukäteen

1. Aseta kuhafileet uunivuokaan nahkapuoli alaspäin.
2. Ripottele päälle mustapippuria.
3. Kaada valkoviini fileiden päälle niin, että ne peittyvät kunnolla.
4. Peitä vuoka ja siirrä jääkaappiin marinoitumaan yön yli (väh. 12 h).

2. Paista kala ja tee kastike

1. Ota kala pois marinadista ja kuivaa kevyesti talouspaperilla.
2. Kuumenna rypsiöljy pannulla keskilämmöllä.
3. Paista fileitä n. 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kypsiä ja saaneet kevyen paistopinnan.
4. Lisää lopuksi pannulle kasvirasvasekoite ja tuorejuusto – sekoita varovasti, kunnes kastike on sileä.
5. Mausta suolalla ja anna kastikkeen kiehahtaa varovasti.

🚫 Vältä kiehuttamasta kastiketta liian kovalla lämmöllä – silloin rakenne voi muuttua rakeiseksi.

3. Tarjoile parhaiden lisukkeiden kanssa

Tarjoa kuha ja kastike esimerkiksi:

• Höyrytettyjen kauden kasvisten kera
• Kevyesti maustetun perunamuusin kanssa
• Täysjyväriisin tai -pastan parina

🍽 Tutustu raikkaisiin lisukkeisiin, kuten fenkoli-omenasalaattiin, joilla saat annokseen väriä ja purutuntumaa.

Ravitsemustiedot (100 g kohden)

• Energia: 120 kcal
• Rasvaa: 7 g
• – josta tyydyttynyttä: 2 g
• Proteiinia: 12 g
• Hiilihydraatteja: 1 g
• – sokeria: 1 g
• Kuitua: 0 g
• Suolaa: 0,9 g

Sydänystävällinen vaihtoehto klassikkoruokiin

Tiedätkö, miksi tämä resepti on merkitty Sydänmerkillä? Koska se on parempi valinta niin rasvan, suolan kuin ravintosisällönkin suhteen.

• Käytetään rypsiöljyä – hyvä pehmeiden rasvojen lähde
• Vähärasvainen kasvirasvasekoite ja tuorejuusto keventävät kokonaisuutta tinkimättä mausta
• Ei sisällä gluteenia – käy monelle erityisruokavaliolle

Sydänmerkin reseptit ovat helppo tapa valmistaa hyvää ruokaa, joka tukee terveyttäsi – ilman makukompromisseja.

Vaihtelua makuun – 3 ideaa

• 🟢 Sitruunainen raikkaus: Lisää hieman sitruunamehua tai raastettua sitruunankuorta ennen kastikkeen kypsennystä. Se piristää kokonaisuutta!
• 🟢 Vaihtoehtoiset kalat: Kuha ei ole ainoa sankari tässä reseptissä. Kokeile myös ahventa, haukea tai kirjolohta vaihtoehtona.
• 🟢 Kastike erikseen tarjottuna: Tarjoa kastike sivussa, jolloin jokainen voi lisätä sitä oman maun mukaan. Toimii erityisen hyvin esimerkiksi buffettarjoilussa.

Yhteenveto: Arjen lohturuokaa, johon voit luottaa

Kalastajan kuha on täydellinen osoitus siitä, että terveellinen ruoka voi olla sekä maukasta että helppoa valmistaa. Yksinkertaisista ja laadukkaista raaka-aineista saat lohturuoan, joka toimii arjessa, mutta kelpaa nostettavaksi myös juhlapöytään.

Anna makujen puhua ja tee terveellisiä valintoja ilman turhaa stressiä. Keittiössä ei tarvitse kikkailla – riittää, että valitset oikein.

💚 Sydänmerkki – tekee terveellisistä valinnoista helpompia jokaiselle.

Kokeile myös näitä Sydänmerkki-reseptejä:

• 🥗 Linssisalaatti – proteiinipitoinen ja kepeä
• 🍲 Kultainen jauheliha-pastakeitto – lohturuokaa koko perheelle
• 🍏 Omena-kaneli couscous – makean ja suolaisen yhdistelmä
• 🥘 Jauheliha-kasvissosevuoka – arjen pelastaja uunissa

🗂 Kategoriat: Pääruoat | Kala ja äyriäiset | Helppo arki | Juhlaruoka
Tagit: Gluteeniton | Helppo valmistaa | Sydänystävällinen

© Sydänmerkki – Terveellistä arkiruokaa koko perheen makuun.