Lohicheviche
Etsitkö näyttävää ja helposti valmistettavaa kala-annosta, joka tekee vaikutuksen sekä brunssilla että juhlapöydässä? Lohicheviche tarjoaa herkullisen ja raikkaan vaihtoehdon perinteisille alkupaloille – samalla se hellii sydäntä ja sopii moneen erityisruokavalioon.
Mikä on lohicheviche?
Lohicheviche on kotimainen tulkinta perulaisesta cevichestä, jossa kala raakakypsennetään sitrushedelmien hapolla. Tässä reseptissä käytetään suomalaista kirjolohta, joka saa kypsyä limetin mehussa yön yli. Tulos on mehukas ja hurmaavan raikas – täydellinen alkupala tai pieni herkku juhlaan tai arjen piristykseksi.
🕓 Valmistusaika
- Aktiivinen valmistus: noin 15 minuuttia
- Raakakypsytys jääkaapissa: 8–10 tuntia
- Annoksia: noin 12 pientä (n. 50 g per annos)
🛒 Ainekset
- 600 g (kirjo)lohta fileenä
- 1½ tl karkeaa merisuolaa
- 12 limeä
- 1 dl tuoretta korianteria silputtuna
- 15 kokonaista rosepippuria
👉 Vinkki: Käytä ehdottomasti tuoretta tai hyvin sulatettua pakastelohta turvallisen raakakypsytyksen varmistamiseksi.
🍽️ Valmistusohje – Näin teet lohichevichen
- Valmistele lohi: Poista ruodot pinseteillä, kuivaa ja suolaa lohi kevyesti.
- Purista limet: Tarvitset noin 2–2,5 dl limemehua.
- Raakakypsennä: Upota lohi mehuun ja peitä kelmulla. Anna kypsyä jääkaapissa yön yli.
- Valmista tarjoiluun: Pyyhi ylimääräinen suola pois, viipaloi ohueksi ja koristele korianterilla sekä rosepippureilla.
🌍 Maailmalta inspiraatio – Ceviche suomalaisella twistillä
Ceviche on Etelä-Amerikan klassikko, erityisesti Perun ylpeys. Suomessa valmistettuna siitä syntyy yhdistelmä kansainvälistä makua ja kotimaista raikkautta: kirjolohi kohtaa limetin, korianterin ja kepeän rosepippurin säväyksellä – tuloksena moderni ja terveellinen alkupala.
🥄 Tarjoiluideat – Näin nostat lohichevichen uudelle tasolle
- Tarjoile avokadotahnan tai guacamolen kera
- Nostele tortillachipsien tai hapankorppujen päälle
- Lisää limelohkoja makua korostamaan
- Yhdistä mustapapu- ja maissisalaattiin
- Tarjoile pienistä laseista tai lusikoista cocktailpaloina
❤️ Terveellisyys edellä – Resepti Sydänmerkillä
Lohicheviche täyttää Sydänmerkki-kriteerit ja sopii sydänystävälliseen ruokavalioon. Se on gluteeniton, maidoton ja munaton – ja täynnä hyvää tekeviä rasvahappoja ja proteiinia ilman turhia lisäaineita.
- Omega-3-rasvahappoja runsaasti
- Luontaisesti vähähiilihydraattinen
- Ei lisättyä sokeria tai kovaa rasvaa
Ravintoarvot / 100 g:
- Energia: 150 kcal
- Rasvaa: 10 g (josta tyydyttynyttä 2 g)
- Proteiinia: 16 g
- Hiilihydraatteja: 0 g
- Suolaa: 0,8 g
🌿 Muunnelmaideat – Tee lohichevicestä oma versiosi
- Vaihda lohi siikaan tai taimentaan
- Lisää limemehuun chiliä tai ohutta punasipulia
- Tarjoile limekuorista kaiverretuissa puolikkaissa – tyylikäs ja ekologinen valinta
🔄 Mitä seuraavaksi? Kokeile myös näitä
- Siikaceviche – kevyt klassikko
- Sitruunakala – helppo uuniruoka
- Hölskytysperunat – täydellinen lisuke
- Kala-äyriäiskeitto – lämmittävä alkuruoka
📌 Yhteenveto – Miksi lohicheviche ihastuttaa
- ✔ Helpot vaiheet, enimmäkseen passiivista valmistusta
- ✔ Raikas ja näyttävä juhlaruoka
- ✔ Monipuolisesti ruokavalioihin sopiva
- ✔ Sydänmerkki-laatua terveyttä ajatellen
- ✔ Vieraat ihastuvat – ja pyytävät reseptiä!
Kokeile rohkeasti tätä herkullista lohichevicheä – se tuo juhlapöytään raikkautta ja säväytystä!
¡Buen provecho! – tai kuten Suomessa sanotaan: Hyvää ruokahalua!
