Porkkanakakku

Porkkanakakku on klassikko, joka ei esittelyjä kaipaa. Tämä mehevä, mausteinen leivonnainen on vakiinnuttanut paikkansa suomalaisten sydämissä vuosikymmenten aikana – eikä syyttä! Nyt tuomme tähän rakastettuun leivonnaiseen tuoreen ja raikkaan twistin, joka tekee siitä entistäkin kevyemmän ja terveellisemmän ilman kompromisseja maussa.

Tämä Sydänmerkki-versio porkkanakakusta tarjoaa pehmoisen pohjan, raikkaan maitorahka-kuorrutuksen ja täydellisen kirpeän säväyksen puolukoista. Se on täydellinen valinta niin viikonlopun kahvipöytään kuin juhlapäivän kruunuksi. Ja mikä parasta – se sopii myös sinulle, joka haluat tehdä parempia valintoja arjessa.

👉 Resepti on lakto-ovo-vegetaarinen ja suunniteltu noin 10 hengelle.

🥕 Miksi valita Sydänmerkin porkkanakakku?

Oletko etsinyt porkkanakakun reseptiä, joka on sekä herkullinen että kevyempi? Tämä ohje vastaa toiveisiisi. Maitorahka tuo kuorrutukseen raikkaan säväyksen, ja puolukoiden kirpeys antaa täydellisen vastapainon makeudelle. Tekstuuria puolestaan tarjoavat paahteiset mantelilastut.

Kakun sisältämä rasva ja sokeri ovat maltillisesti mitoitettuja, mutta lopputulos on silti täynnä makua ja mehevyyttä – juuri niin kuin porkkanakakun pitää olla.

🧁 Resepti: Sydänystävällinen Porkkanakakku (n. 10 annosta)

• ⏱ Valmistusaika: n. 50 min
• 🍽 Annoskoko: 100 g
• 💚 Erityisruokavaliot: Lakto-ovo-vegetaarinen

Ainekset

Pohja:

• 2 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 4 keskikokoista porkkanaa
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 2 tl kanelia
• 1 dl rypsiöljyä (tai pullorasvaa)

Kuorrutus:

• 250 g maitorahkaa
• 1 dl tomusokeria
• 2 tl vaniljasokeria

Koristeluun:

• puolukoita (tuoreena tai pakasteena)
• mantelilastuja tai mantelirouhetta

🥣 Valmistusohjeet

1. Valmista taikina

1. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi. Tämä vaihe käy vaikka lasten kanssa – turvallista ja hauskaa!
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään (jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja kaneli) ja lisää muna-sokeriseokseen.
4. Lisää porkkanaraaste ja lopuksi öljy. Sekoita varoen, jotta taikina pysyy kuohkeana.

2. Paista kakku

1. Voitele ja korppujauhota n. 24 cm kakkuvuoka.
2. Kaada taikina vuokaan ja paista 200°C asteessa noin 15–20 minuuttia, uunin keskitasolla.
3. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ennen kuorrutteen levittämistä. Tämä vaihe on tärkeä – muuten kuorrute sulaa!

3. Tee kuorrutus

1. Sekoita maitorahka, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi.
2. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle. Käytä esimerkiksi lastaa tasaiseen lopputulokseen.

4. Koristele ja anna tekeytyä

1. Ripottele pinnalle puolukoita sekä mantelilastuja tai -rouhetta oman maun mukaan.
2. Anna kakun maustua jääkaapissa vähintään 4 tuntia – tai yön yli saadaksesi parhaat maut esiin.

🌟 Vinkkejä Leivontaan

• Halutessasi lisämausteita taikinaan? Lisää ripaus neilikkaa tai inkivääriä syventämään makua.
• Kaipaatko lisää raikkautta kuorrutteeseen? Lisää pieni tilkka sitruunamehua.
• Jos mantelilastut eivät ole sinun juttusi, voit kokeilla koristeeksi esimerkiksi paahdettuja auringonkukansiemeniä.

🍽 Ravitsemustiedot / 100 g

Tämä resepti on suunniteltu tukemaan sydänystävällistä ruokavaliota – juuri sopivan makea ilman turhaa kuormaa keholle.

🎂 Käyttövinkit arkeen ja juhlaan

• Juhlava kahvipöytä syntymäpäivillä tai valmistujaisissa
• Kevyt mutta herkullinen iltapäivän kahvihetki
• Helppo eväs mukaan piknikille tai retkelle
• Hauska ja helppo leivontahetki yhdessä lasten kanssa

❄ Säilytys- ja pakastusvinkki

• Säilytä valmis kakku jääkaapissa, tiiviisti peitettynä.
• Parhaimmillaan se on seuraavana päivänä – maut syvenevät yön yli.
• Voit myös pakastaa pelkän pohjan ja kuorruttaa vasta sulatuksen jälkeen – tämä helpottaa etukäteisvalmisteluja vaikkapa juhliin.

💚 Yhteenveto – Perinteikäs, mutta keventynyt herkkukakku

Tämä Sydänmerkin porkkanakakku osoittaa, että terveellisempi ei tarkoita mauttomampaa. Raikkaan kuorrutteen ja puolukoiden ansiosta klassikkokakusta tulee monitasoinen makuelämys – ilman turhaa rasvaa tai sokeria.

Leivo itse, ja jaa hyvää mieltä: tämä on resepti, joka saa sekä makuhermot että kehon kiittämään. 🧡

🍽 Kokeile muitakin Sydänmerkin suosittuja reseptejä:

• Kevyt juustokakku rahkatäytteellä
• Herkulliset pullat ilman lisättyä rasvaa
• Helppotekoiset välipalapatukat kaurasta ja banaanista
• Mansikkajäätelökakku tuoreilla marjoilla

🔎 Etsitkö lisää terveellisiä reseptejä? Katso kaikki Sydänmerkin reseptit verkkosivuillamme, ja valitse herkullisesti sydänystävällinen!

🟢 Muistathan: resepti sisältää tuotteita, jotka löytyvät kaupan hyllyltä helposti Sydänmerkki-tunnuksella — valitse paremmin jo ostoksilla!

📌 Tallenna, tulosta tai jaa ystävälle – luodaan yhdessä parempia leivontahetkiä!

© 2025 Sydänmerkki – Pienillä valinnoilla kohti parempaa arkea.

🏷 Kategoriat: Makeat leivonnaiset | Kasvisruoka | Juurekset | Sydänystävällinen leivonta | Juhlareseptit