Porkkanaleivokset

Etsitkö herkullista ja samalla hieman kevyempää leivonnaista, joka maistuu niin kahvipöydässä kuin juhlahumussakin? Porkkanaleivokset ovat täydellinen valinta!

Nämä mehevät ja raikkaat leivospalat hurmaavat porkkanan luonnollisella makeudella ja appelsiinin pirteällä säväyksellä. Ne ovat paitsi suussa sulavan maukkaita, myös kevyempi vaihtoehto perinteiselle porkkanakakulle. Tässä reseptissä on otettu huomioon myös sydänystävällisyys — kiitos täysjyväisten spelttijauhojen, kasviöljyn ja vähärasvaisten maitotuotteiden. Sydänmerkki kertoo, että kyseessä on parempi valinta niin sydämelle kuin koko keholle.

Miksi rakastamme porkkanaleivoksia?

Kuvittele tämä: leivonnainen, joka on yhtä aikaa mehevä, makea ja raikkaan hedelmäinen. Ja mikä parasta – se valmistuu yksinkertaisista, terveellisistä raaka-aineista!

Porkkanaleivokset ovat täydellinen yhdistelmä klassista porkkanakakkua ja kevyttä, täysjyväistä leivonnaista. Ne maistuvat erinomaisesti arjen kahvihetkellä, brunssilla tai vaikka osana juhlatarjoiluja. Ja mikä parasta – ne voi valmistaa etukäteen ja säilyttää kylmässä useamman päivän.

Ainekset (noin 12 annosta)

Pohjaan:

• 3 porkkanaa (n. 200 g)
• 2 appelsiinia
• 2 kananmunaa
• 1 dl fariinisokeria
• 3 dl täysjyväspelttijauhoja
• ½ dl rouhittuja saksanpähkinöitä
• 2 tl kanelia
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa
• ½ dl rypsiöljyä tai sulatettua pullomargariinia (sydänmerkitty)

Kuorrutukseen:

• 250 g rasvatonta maitorahkaa (enintään 1 % rasvaa)
• 100 g appelsiinituorejuustoa (tai maustamatonta tuorejuustoa + lisäappelsiininkuorta ja tomusokeria)
• 3 rkl tomusokeria
• 2 tl raastettua appelsiininkuorta

Kostutukseen ja koristeluun:

• Yhden appelsiinin mehu & kuori (toinen reseptissä jo käytetystä appelsiinista)

Leivosten valmistus – askel askeleelta

1. Raasta, purista ja valmistele

Aloita kuorimalla ja raastamalla porkkanat hienoksi. Pese appelsiinit kuumalla vedellä ja raasta kuori kummastakin (varo kitkerää valkoista osaa!). Purista mehut talteen – toisen appelsiinin mehut taikinaan, toisen kostutukseen myöhemmin.

2. Sekoita taikina

• Vaahdota munat ja fariinisokeri ilmavaksi.
• Lisää joukkoon raastetut porkkanat ja yhden appelsiinin kuori.
• Sekoita toisessa kulhossa spelttijauhot, kaneli, leivinjauhe, ruokasooda ja pähkinärouhe.
• Yhdistä kuivat aineet vaahtoon. Lisää öljy ja yhden appelsiinin mehu.
• Sekoita taikina tasaiseksi, mutta vältä liiallista vatkaamista.

3. Paista pohja

• Kaada valmis taikina leivinpaperilla vuorattuun n. 20 x 30 cm vuokaan.
• Paista 175 °C keskitasolla noin 30–40 minuuttia. Testaa tikulla – jos se tulee puhtaana ulos, pohja on valmis.
• Anna jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista. Kumoa varovasti tarjottimelle tai ritilälle.

4. Kostuta

• Sivele pohja kauttaaltaan toisen appelsiinin mehulla. Käytä pullasutia – näin mehu imeytyy tasaisesti.

5. Tee raikas kuorrutus

• Sekoita maitorahka, appelsiinituorejuusto, tomusokeri ja appelsiininkuori.
• Levitä kuorrutus tasaisesti jäähtyneen pohjan päälle.

6. Viimeistele ja tarjoile

• Leikkaa leivokset sopiviksi annospaloiksi.
• Koristele halutessasi raastetulla appelsiininkuorella tai saksanpähkinäripauksella.
• Säilytä jääkaapissa ennen tarjoilua – kuorrutus pysyy näin kauniisti paikoillaan.

Ravitsemustiedot (per 100 g)

• Energia: 150 kcal
• Rasvaa: 6 g (josta tyydyttynyttä 1 g)
• Hiilihydraatteja: 17 g (joista sokeria 11 g)
• Proteiinia: 5 g
• Kuitua: 2 g
• Suolaa: 0,2 g

Annoskoko: n. 80 g | Annoksia: noin 12

Hyvinvointia joka palasta – Sydänmerkin mukainen herkku

Mikä tekee tästä reseptistä erityisen? Se on kehitetty Sydänmerkki-suositusten mukaisesti, mikä tarkoittaa:

• Vähemmän tyydyttynyttä rasvaa
• Lisää täysjyvää ja kuitua
• Vähemmän lisättyä sokeria
• Vähäsuolainen, mutta herkullinen maku

Kun leivot näitä porkkanaleivoksia, et tee vain hyvää makunystyröille, vaan myös sydämellesi.

Milloin tarjoilla porkkanaleivoksia?

• Aamukahvilla arjen piristyksenä
• Juhlissa kevyempänä kakkuvaihtoehtona
• Viikonlopun brunssilla tai jälkiruokana
• Evääksi töihin – nämä säilyvät jääkaapissa mainiosti!

Nämä leivokset ovat loistava tarjottava tilanteeseen kuin tilanteeseen. Ja mikä parasta – ne maistuvat sekä aikuisille että lapsille, kiitos pehmeän maun ja mehukkuuden.

Vinkki leipojalle!

Etkö löytänyt appelsiinituorejuustoa? Ei hätää! Käytä maustamatonta tuorejuustoa ja lisää raastettua appelsiininkuorta sekä halutessasi vähän ylimääräistä tomusokeria. Näin saat haluamasi raikkaan lopputuloksen ilman kompromisseja!

🧡 Leivo sydämellä ja hemmottele itseäsi hyvällä omallatunnolla. Porkkanaleivokset ovat herkku, jonka voit jakaa — tai nauttia itse rauhassa teekupin äärellä.

Lisää sydänystävällisiä leivonnaisia?

Tutustu myös muihin Sydänmerkillä varustettuihin resepteihin, joissa yhdistyvät maku ja hyvinvointi.

Kategoriat:
– Makeat leivonnaiset
– Kasvikset ja juurekset leivonnassa
– Sydänystävälliset reseptit
– Kakkureseptit ja leivokset

—

Tee hyvää keholle ja mielelle – leivo tänään porkkanaleivoksia!