Punainen kalakeitto

Kaipaatko vaihtelua perinteiseen, valkoiseen kalakeittoon? Ehkä etsit kevyempää vaihtoehtoa, joka on samalla ravitseva ja täynnä makua? Tutustu punaiseen kalakeittoon – se on lämmin, täyteläinen ja tomaattipohjainen versio klassisesta suomalaisesta kalakeitosta.

Tämä herkullinen ruoka on sydänystävällinen vaihtoehto koko perheelle. Se valmistuu helposti, sopii myös erityisruokavalioihin (gluteeniton ja munaton!) ja on täynnä hyvää tekeviä ainesosia. Lämminsavulohi, tomaattimurska ja maustekurkku tekevät tästä keitosta yhtä aikaa intensiivisen maukkaan ja virkistävän raikkaan.

Miltä kuulostaa?

Mikä tekee punaisesta kalakeitosta niin erityisen?

Jos olet tottunut maitopohjaiseen lohikeittoon, punainen versio saattaa yllättää – positiivisesti! Tomaattimurska antaa keitolle happaman ja syvän maun, joka sopii täydellisesti savulohen rasvaisuuden kanssa. Maustekurkku tuo keittoon rouskuvuutta ja hauskan säväyksen makumaailmaan.

Tämä yhdistelmä on paitsi herkullinen, myös ravitsemuksellisesti fiksu valinta. Keitto sisältää runsaasti kasviksia, hyviä rasvoja, ja se on kehitetty noudattamaan Sydänmerkin ravitsemuskriteerejä – kaikki tämä yhdellä kattilallisella kevyttä lohturuokaa.

Ainekset (n. 5 annosta)

Sinun tarvitsee vain muutama helposti saatavilla oleva raaka-aine:

• 1 sipuli
• 4 perunaa
• 4 porkkanaa
• 2 rkl rypsiöljyä tai pullomargariinia
• 8 dl vettä
• 1½–2 kalaliemikuutiota (tai 1½ tl suolaa)
• 2 laakerinlehteä
• 250 g lämminsavulohta
• 1 maustekurkku
• 1 prk (400 g) tomaattimurskaa
• ½ tl sokeria
• ¼ tl jauhettua valkopippuria
• 1 dl tuoretta persiljaa silputtuna

Tarjoiluun:

• 1 dl kevyttä kermaviiliä tai turkkilaista jogurttia

Helppo valmistus – näin se käy

1. Aloita kasvisten käsittelystä: Kuori ja pilko sipuli, perunat ja porkkanat sopiviksi suupaloiksi. Kuullota niitä öljyssä kattilan pohjalla muutaman minuutin ajan – tämä vaihe tuo makuun syvyyttä.
2. Keitä pohja: Lisää kattilaan vesi, kalaliemikuutiot (tai suola) ja laakerinlehdet. Kiehauta ja anna porista noin 15–20 minuuttia, kunnes perunat ja porkkanat ovat lähes kypsiä.
3. Lisää punaiset maut: Paloittele lämminsavulohi ja maustekurkku. Lisää ne kattilaan yhdessä tomaattimurskan, sokerin ja valkopippurin kanssa. Hauduta vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Viimeistele ja tarjoile: Sekoita joukkoon silputtu persilja juuri ennen tarjoilua. Annostele lautasille ja lisää halutessasi kermaviiliä tai jogurttia – se tuo keittoon pehmeyttä ja täyteläisyyttä.

Pieniä kikkoja – paljon makua

• Voit lisätä keittoon myös tilkan sitruunamehua tai ripauksen kapriksia antamaan lisää raikkautta.
• Jos välttelet valmisliemiä, korvaa kalaliemikuutio suolalla ja käytä runsaasti tuoreita yrttejä maustamiseen.
• Täydennä ateria siivulla kuiturikasta täysjyväleipää tai esimerkiksi ruisleipää – sydänystävällistä ja ruokaisaa!

Reseptin lyhyet faktat

• ✅ Helppo valmistaa
• ✅ Sydänmerkkituote
• ✅ Gluteeniton
• ✅ Munaton
• ✅ Sopii koko perheelle

Ravintosisältö (per 100 g)

• Energiaa: 60 kcal
• Rasvaa: 4 g
• josta tyydyttynyttä: 0,5 g
• Hiilihydraatteja: 4 g (sokereita 2 g)
• Kuitua: 1 g
• Proteiinia: 3 g
• Suolaa: 0,7 g

Vaihtoehtoja ja variaatioita

Tee keitosta juuri teidän näköinen! Tässä pieniä muunteluvinkkejä:

• 🎣 Kokeile graavilohta, lohikuutioita tai vaikkapa kypsää seitiä, jos savulohi ei ole saatavilla.
• 🌿 Persiljan voi vaihtaa tuoreeseen tilliin maun mukaan.
• 🥕 Lisää muita juureksia – palsternakka tai juuriselleri toimivat upeasti.
• 🧂 Jos pidät voimakkaammasta mausta, kokeile sitruunapippuria tai rakuunaa.

Punainen kalakeitto toimii milloin tahansa

Tämä keitto on täydellinen arkiruoka, mutta sen maku kestää myös juhlavamman kattauksen. Valmista vaikka edellisenä iltana – maku vain paranee tekeytyessään jääkaapissa.

Tarjoa keväisellä lounaalla, brunssilla tai vaikka illallisvieraille – yksinkertaisuudestaan huolimatta punainen kalakeitto tekee vaikutuksen.

Yhteenveto

Punainen kalakeitto on moderni versio suomalaisesta klassikosta, jossa perinteinen kalakeitto saa uuden elämän tomaattien, savulohen ja yrttien avulla. Se on ravitsemuksellisesti tasapainoinen ja helppo valmistaa kiireisinäkin päivinä.

Ja mikä parasta: se maistuu koko perheelle, olitpa sitten arjen kokkaaja tai viikonlopun herkkukokki.

Lisää sydänystävällisiä reseptejä

Ota haltuun myös nämä maukkaat, mutta kevyet arkiruoat:

• 🐔 Broileriruukku
• 🥦 Linssi-kasvispata
• 🍝 Gnocchi-makkarapannu
• 🥘 Jauheliha-kasvissosevuoka

Kaikki nämä löydät Sydänmerkki-reseptien kokoelmasta – nappaa vinkit ja kokkaa hyvää sydämelle ja vatsalle!

Punainen kalakeitto – helppo, herkullinen ja hyvä sydämelle. 🍲❤️