Quesadilla

Puolikuun muotoon leikattu quesadilla on Meksikosta kotoisin oleva herkkuruoka, jossa kaksi tortillaa ja niiden välistä löytyvät täytteet sidotaan yhteen sulavalla juustolla. Kyseisen ruoan valmistaminen onnistuu pannulla, mutta myös quesadilla uunissa on erinomainen vaihtoehto. Alempana tällä sivulla on tarjolla quesadilla resepti, joka sinun kannattaa ehdottomasti meksikolaisen ruoan ystävänä ottaa testiin!

Quesadillasta yleisesti

Quesadilla on Meksikosta lähtöisin oleva ruoka, jossa joko kaksi tortillaa laitetaan päällekäin tai yksi tortilla taitetaan, ja väliin työnnetään erilaisia täytteitä, yleensä lihaa, vihanneksia, avokadoa ja/tai papuja sekä totta kai juustoa, josta koko ruoka on saanut alun perin nimensä (espanjan kielen sana queso tarkoittaa suomeksi juustoa).

Nimi tulee käytännössä siitä, että tortilloja paistaessa juusto sulaa ja sitoo sekä täytteet että tortillan puoliskot / tortillat yhteen. Tämä ruoka sopii mainiosti arkeen ja juhlaan, ja reseptiä pystyy tuunaamaan oman mielensä mukaan melko vapaasti. Kannattaa kuitenkin muistaa, ettei quesadilloja survota niin täyteen kuin vaikkapa enchiladoja, jotta ne pystyy paistamaan. 

Kun ruoka on valmis, voi sen syödä joko puolikuun muotoisena tai sitten leikata sopivan kokoisiksi sektoreiksi / siivuiksi ennen tarjoilua.

Quesadilla resepti: Ainesosat ja valmistaminen

Niin arkeen kuin juhlaan sopiva quesadilla on helppo valmistaa. Sinun käytännössä tarvitsee vain paistaa jauheliha, laittaa kaksi tortillaa päällekäin ja työntää niiden väliin kyseinen jauheliha ja muita täytteitä. Valmistukseen menee alle 30 minuuttia, joten ruoasta pääsee nauttimaan tuossa tuokiossa.

Tässä raaka-aineet, joista jauhelihaquesadillat tehdään (8 annosta):

• 400 g jauhelihaa (7–15 %)
• 1 tlk salsadippiä (vahva tai medium)
• 8 kpl tortillapohjia
• 1 tlk juustodippiä (n. 300 g)
• 100–150 g emmental-mozzarellajuustoraastetta
• ½ rkl juoksevaa rasvaa
• Ripaus suolaa
• Ripaus mustapippuria

Alta löydät reseptin konkreettiset valmistusohjeet.

Quesadilla: Valmistusohjeet

Tässä step-by-step -ohjeet, joita noudattamalla quesadilla valmistuu arki- ja juhlapöytään kädenkäänteessä:

1. Jauheliha: Ruskista jauheliha ja mausta se ripauksella suolaa ja mustapippuria. Lisää sitten mukaan salsadippi ja anna sen hautua noin 3–5 minuuttia.
2. Tortilla ja täytteet: Kuumenna rasva pinnoitetulla pannulla. Nosta siihen tortilla ja jaa se mielessäsi kahtia. Levitä toiselle puolelle 3 rkl juustoraastetta, 2 rkl juustodippiä sekä 3 rkl jauhelihaa.
3. Käännös: Käännä tyhjäksi jäänyt tortillapuolisko täytteillä höystetyn puoliskon päälle.
4. Paisto: Paista / kuumenna tätä puolikuun muotoista quesadillaa muutaman minuutin ajan, jotta juusto sulaa ja nivoo koko paketin näppärästi yhteen.
5. Leikkaus ja tarjoilu: Leikkaa quesadillasta tarvittaessa pienempiä paloja ja tarjoile.

Quesadillan ravintoarvot

Minkälainen mättö yllä esitelty quesadilla resepti oikein mahtaa olla? Uskaltaako sitä syödä viikoittain vai pitääkö nautiskelu jättää huomattavasti harvempaan? Tässä tarkemmin quesadillan ravintoarvot:

Kumpi on terveellisempi: Itse tehty vai kaupasta ostettava quesadilla?

Nykypäivänä kauppojen ja kahviloiden hyllyt notkuvat erilaisia valmiita, toinen toistaan paremman näköisiä ruokia. Moni turvautuu näihin säästääkseen aikaa, mutta onko tämä järkevää terveydellisestä näkövinkkelistä katsottuna? Tässä muutamien valmiiden quesadillojen ravintosisällöt:

Lukujen valossa itse tehty quesadilla resepti on parempi vaihtoehto kuin kaupan hyllyiltä löytyvät versiot siitäkin huolimatta, että siinä käytetään jauhelihaa, joka on tyypillisesti paljon rasvaisempaa kuin kana. Jos siis vain aika riittää, kannattaa tämä(kin) ruoka valmistaaa ehdottomasti itse.

Quesadillan muunnelmat – Testaa kana quesadilla uunissa

Quesadilla on siitä erinomainen ruoka, että sen voi valmistaa hyvin monista eri raaka-aineista. Tortillojen väliin voi käytännössä laittaa lähes mitä tahansa, mitä kaapista vain sattuu löytymään.

Emme kuitenkaan itse lähde nyt hulluttelemaan, mutta haluamme kuitenkin tarjota toisenkin ruokavaihtoehdon quesadillojen ystäville. Tässä raaka-aineet, joista valmistuu kanojen tähdittämä quesadilla uunissa (4 annosta):

• 8 kpl medium-kokoisia vehnätortilloja
• 1 prk salsakastiketta
• 200 g kypsää kanaa (esim. Vuolu)
• 1 ruukku korianteria
• 100–150 g vapaavalintaista juustoa

Näin kana quesadilla uunissa tehdään:

1. Uuni lämpeämään: Aloita kokkaus laittamalla uuni lämpenemään 225 asteeseen.
2. Tortillat pellille: Laita 4 kappaletta tortillalettuja leivinpaperilla varustetulle uunipellille. Levitä tortillojen päälle osa salsakastikkeesta (älä kaikkea, jätä osa tarjoiluun).
3. Kanat + korianteri: Laita kanat salsatortillojen päälle yhdessä kortianterin kanssa.
4. Juustot ja tortillat: Höylää juustosta vai viipaleita (tai levitä raastetta) ja laita tortilla täyteen juustoa. Aseta sitten toiset tortillaletut “kansiksi” pellillä oleviin tortilloihin.
5. Paisto: Laita quesadillojen päälle toinen leivinpaperi ja uunipelti painamaan niitä lyttyyn. Paista niitä sitten 225 asteessa noin 12–15 minuuttia.
6. Leikkaus: Leikkaa lätyistä sopivan kokoisia annospaloja. Quesadilla uunissa on nyt valmis ja ruokailu voi alkaa!

Tässä kokonaisuudessaan quesadilla resepti. Jos mielesi tekee lämpimän ruoan nautiskelun jälkeen jotain hitusen makeampaa, kurkkaa mustikka-banaanijäätelö -resepti sivuiltamme seuraavaksi!