Tattikaalikääryleet

Etsitkö kasvisruokaa, joka on täyttävää, herkullista ja valmistettu vastuullisesti kotimaisista raaka-aineista? Tattikaalikääryleet ovat täydellinen valinta arjen kiireisiin tai viikonlopun rauhallisiin illallisiin. Tämä maanläheinen ja sydänystävällinen uuniruoka hurmaa tattarin, sienten ja tuoreiden kasvisten liitolla – eikä maku jätä ketään kylmäksi.

Lisäksi resepti on täysin maidoton ja sopii lakto-ovo-vegetaristeille. Sydänmerkki puolestaan takaa sen, että valitset terveellisemmän, vähäsuolaisemman ja kuitupitoisen vaihtoehdon.

Valmiina kokkaamaan? Käydään läpi, miten nämä suussa sulavat kaalikääryleet syntyvät!

🛒 Ainekset (noin 4 annosta)

Kaalikääryleisiin tarvitset:

• 800 g valkokaalia
• 2 dl rouhittua tai kokonaista tattaria
• ½ kasvisliemikuutio (vähäsuolainen)
• 250 g sieniä (esim. tatteja, suppilovahveroita tai herkkusieniä)
• 1 keskikokoinen sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 tl suolaa
• ½ tl meiramia
• ½ tl rosmariinia
• ½ tl rouhittua mustapippuria

Pinnalle:

• 2 rkl tummaa siirappia
• 2 rkl vettä

💡 Vinkki: Hyödynnä sesongin mukaan saatavilla olevia kotimaisia sieniä!

⏱️ Valmistusaika

Noin 1 h 30 min (valmistelut + paisto)

👨‍🍳 Ohje – Näin valmistat tattikaalikääryleet

1. Pehmennä kaali: Leikkaa kaalista kova kanta pois. Keitä kokonaisena suolattomassa vedessä isossa kattilassa noin 15–20 minuuttia. Lehdet alkavat irrota helposti – nappaa talteen noin 20 suurinta lehteä. Jäljelle jäänyt kaalin sisus? Silppua se täytteen joukkoon!
2. Keitä tattari: Kypsennä tattari pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää keitinveteen puolikas kasvisliemikuutio tuomaan makua.
3. Tee täyte: Puhdista ja pilko sienet. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit öljyssä ja lisää mukaan sienet sekä silputtu kaalin keskiosa. Hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes nesteet haihtuvat ja maut tiivistyvät. Lisää lopuksi keitetty tattari sekä mausteet, ja sekoita hyvin.
4. Kääri sydämellisesti: Aseta kaalinlehden keskelle noin kaksi ruokalusikallista täytettä. Taita reunat sisään, ja rullaa käärö napakaksi. Jatka, kunnes kaikki täyte on käytetty.
5. Uuni hoitaa loput: Lado kaalikääryleet saumapuoli alaspäin leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Sekoita siirappi ja vesi, ja valuta se kääryleiden pinnalle. Paista 180 °C asteessa noin tunnin ajan – kääryleet saavat paahtuvan siirapin ansiosta herkullisen sävyn ja kevyen makeuden.

💡 Pienet vinkit, suuret erot

• Vaihda sienet sesongin tai oman maun mukaan! Herkkusienet, lampaankäävät tai metsäsienisäilykkeet sopivat loistavasti.
• Lisää täytteeseen raastettua porkkanaa tai palsternakkaa värin ja maun tuomiseksi.
• Ja jos kaipaat perinteisiä makuja – voit vaihtaa täytteen jauhelihaan ja valmistaa klassisia liha-kaalikääryleitä.

🍽 Tarjoiluehdotuksia

• Perunamuusia tai paahdettuja uunijuureksia
• Puolukkasurvosta, joka tuo mukaan kirpeyttä
• Kevyttä kasviskastiketta
• Raikasta vihersalaattia kontrastiksi

🥗 Ravitsemus / 100 g

• Energia: 110 kcal
• Rasvaa: 3 g (joista tyydyttynyttä vain 0,2 g)
• Hiilihydraatteja: 15 g (joista sokereita 7 g)
• Kuitua: 3 g
• Proteiinia: 3 g
• Suolaa: 0,8 g

✅ Sydänmerkki-tunnus takaa, että syöt vähän suolaa, vähän rasvaa — mutta paljon hyvää!

📦 Säilytys ja annostelu

• Annoskoko: noin 280 g (resepti riittää 4 hengelle)
• Säilyy jääkaapissa 3 päivää
• Soveltuu hyvin pakastukseen – lämmitä uunissa tai mikrossa ennen tarjoilua

🧡 Miksi rakastamme tattikaalikääryleitä?

Onko parempaa kuin kotimaisista aineksista valmistettu uuniruoka, joka lämmittää sekä vatsaa että mieltä? Tattarin pähkinäinen maku, sienten umami ja kaalin lempeä rakenne luovat yhdessä vastustamattoman yhdistelmän. Täyteläinen siirapointi pinnalla tuo juuri sopivasti makeutta – kuin lempeä rutistus jokaisessa haarukallisessa.

Tämä resepti sopii niille, jotka etsivät kasvisruokaa, joka ei ole vain terveellinen, vaan myös täyttävä ja oikeasti maukas.

💬 Yhteenveto – Herkullista ja hyvää sydämelle

Tattikaalikääryleet ovat enemmän kuin pelkkää ruokaa – ne ovat paluu perinteisiin kasvipohjaisella otteella, joka kunnioittaa satokautta ja terveyttä. Tämä ruoka sopii niin kiireiseen arki-iltaan kuin juhlalliseen sunnuntailounaaseen.

🧡 Kokeile, nauti ja jaa resepti vaikka ystävien kesken. Sydän kiittää siitäkin!

🔍 Haluatko lisää Sydänmerkillä varustettuja reseptejä?

• Kookos-kalavuoka – lempeän eksoottinen makumatka
• Juuresterriini – täydellinen kasvisalkupala juhliin
• Perunaburgerit – hauskaa vaihtelua arkeen
• Broileria juustokuorrutuksella – helposti koko perheen suosikiksi

👉 Sydänmerkki – parempia ruokavalintoja jokaiseen päivään.

Tiesithän muuten, että Sydänmerkki-resepteissä ei tingitä mausta, vaikka suolamäärä pidetään kurissa? Terveellinen voi olla todella herkullista – ja nämä kaalikääryleet ovat siitä täydellinen todiste. 🥬💕